وصفات جديدة

فطائر محلية الصنع

فطائر محلية الصنع

كيف لنا أن نفعل ذلك سيولاماوا:

نخلط الزيت مع الدقيق في قدر ونضعه على النار مع التحريك باستمرار حتى تتشكل بالونات ثم نتركها تبرد.

تحضير العجين للسترولدلات بينما يبرد ciulamaua.

كيف لنا أن نفعل ذلك عجينة:

تحضير عجينة من المكونات المذكورة أعلاه.

يتم شدها بالقضيب على سطح العمل بسماكة 2-3 سم. دهنها باستخدام ciulamau البارد الذي أعددته في البداية ، ولفه ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.

بعد ساعة واحدة ، أخرجي العجينة من الثلاجة وقسّميها إلى 4. كل ورقة تكون رفيعة جدًا ، رقيقة جدًا بحيث يمكن رؤيتها من خلالها. في نهايات الورقة ، نضع التكوين ولفه حتى النصف ، ثم قسمه كما نريد وضعه في الدرج المبطن بورق الخبز. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 45 دقيقة. دعه يبرد مع مسحوق السكر.


مومياء محار محشي بالمربى & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

أتمنى ألا تكون قد مللت من الوصفات الخاصة بالهالوين حتى الآن لأن لدي واحدة أخرى. الأسبوع طويل ، إنه إجازة ، لذلك كل يوم جربت شيئًا ممتعًا في المطبخ مع الصغير.

بدلاً من التحديق طوال اليوم في الرسوم المتحركة أو الاتصال بالواقع الافتراضي ، فكرت في صنع كعكات أصابع الساحرة ، بناءً على طلبه ، يومًا ما ، في فم مرعب من التفاح أو هذه الفطائر المومياء.

من بين جميع الحلويات التي أعددتها لهذا العيد ، كانت فطائر المومياء هي المفضلة لدي وأعتقد أنه يمكن تحضيرها على مدار السنة.

بعد كل شيء ، إذا قمت بإعداد هذه الفطائر مع الصغار وناقشت المومياوات المصرية ، فسيكون ذلك درسًا ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في التاريخ. أي نشاط مفيد خلال الإجازات ويمكن للأطفال الصغار التعلم منه باللعب.

لمواكبة أحدث وصفات الفيديو اشترك وانقر على الجرس!

هذه أيضًا حلوى سريعة وسهلة التحضير ، والتي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو الكثير من الميزانية. تكفي ورقة عجين الفطير ، والتي يمكنك شراؤها في مكان ما بحد أقصى 5 ليو للقطعة ، وبعض المربى الذي لديك حول المنزل وبيضة. آه ، وقليل من الصبر.


فطيرة فطيرة التفاح فطيرة لذيذة ، سهلة التحضير ، مع صفائح فطيرة تجارية. هنا لديك حلوى بسيطة وسريعة بمكونات رخيصة ومتاحة لأي شخص.

أجد أنه أكثر ملاءمة وأسهل لاستخدام أوراق الفطيرة المشتراة. كنت معتادًا على صنع فطيرة التفاح بملاءات رقيقة اشتريت من الوقت الذي عملت فيه حتى 10 ساعات ، وعندما غادرت المكتب وتجاوزت نوافذ الكتل ، في الطريق إلى مترو الأنفاق الذي أخذني إلى المنزل ، كانت رائحته رائحته كعكات وأردت شيئًا حلوًا. في ذلك الوقت لم أكن ودودًا للغاية مع الشوكولاتة ، كحل سريع لإخماد الرغبة في تناول الحلويات. فضلت الحصول على كعكة ، وحتى لو اكتشفتني في منتصف الليل وكانت عيناي نائمة ومتعبة ، ما زلت أتناول بضع شرائح قبل الذهاب إلى الفراش. وفي اليوم التالي كنت آخذ بعض القطع إلى المكتب لزملائي.

كانت كعكة فطيرة التفاح التي صنعتها أكثر تقديراً من جميع الفطائر والفطائر التي اشتريتها من الأكشاك والمعجنات في منطقة مكتبي.

ملء هذا فطائر & # 8220strudel & # 8221 بالتفاح كما أحبها تمامًا مع القرفة والفانيليا. أختار التفاح الصلب ، الجميل ، الحامض قليلاً. لماذا فطيرتي أفضل بكثير من غيرها؟ أنا لا أضع الدقيق في تركيبة التفاح ، أفضل تسخينها قليلاً ، لتبخر السائل. سترى أنه يقطع بشكل جيد ، فإنه لا ينشر التكوين.

بدلاً من ذلك ، رش القليل من السميد ، واتركه يمتص السائل المتبقي في الحشوة.

إذا كنت تحب كعك التفاح والفطائر ، فأنا أدعوك لرؤية مجموعتي من وصفات التفاح، حيث يمكنك العثور على وصفات الكعك ، والكعك البسيط ، وحتى لدي وصفة كعكة بالتفاح والمكسرات ، لقد صنعت بعض الوصفات اللذيذة كعكة مع التفاح المبشور حلو أو صائم ، فطائر ، فطائر وأكثر.

هذه & # 8220strudel & # 8221 فطيرة التفاح هي من بين المفضلة لدى عائلتنا وتسير بشكل جيد خلال الصوم الكبير. يمكن العثور على المزيد من وصفات الكعك وحلويات الصيام في هذا المشنور.

فطيرة فطيرة التفاح سهلة التحضير ولذيذة للغاية ، لذلك أتركك أسفل قائمة المكونات وكيفية تحضيرها.

المكونات:
(لقطعة واحدة - 10-12 شريحة)

1.2 كجم مجرد
120 جرام سكر
كيس واحد من مسحوق الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
1-2 ملاعق كبيرة رمادية
1 رزمة من رقائق الفطائر

للألواح المدهونة:
100 مل زيت
(إذا لم نصوم ، دهن الأوراق بـ 100 غرام من الزبدة المذابة)

للخلفية - اختياري:
سكر ناعم

قشرت التفاح وحلقته بمبشرة صغيرة. قسّوتها بالسكر وسكر الفانيليا وعصير الليمون (يمنع الأكسدة ويحافظ على اللون الجميل) ، 1 عود قرفة ومسحوق القرفة ، على نار متوسطة حتى يتبخر السائل المتبقي من التفاح.

لقد قمت بدهن 4-6 ورقات من الفطيرة بالزبدة المذابة أو الزيت أثناء الصوم الكبير. أضع التفاح المتصلب فوق الملاءات وأوزعه بالتساوي. رشش عليها سميدًا صغيرًا وغطيتها بصف آخر من أربع أوراق مدهونة ، ثم دحرجت.

أضع الفطيرة في الصينية المبطنة ثم دهنها بالزبدة المذابة أو الزيت.

لقد قمت بخبز فطيرة فطيرة التفاح في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة أو حتى تحمر.

عندما تم طهيه ، أخرجته واتركه يبرد. قطعت الشرائح وأطحنها بالسكر.


فطيرة التفاح

لا أعرف ما إذا كنت قد اشتقت إلي ، لكنني بالتأكيد اشتقت إليك. كنت مشغولاً للغاية في أمسية الطهي في مطعم Petit ، في الطريق إلى بوخارست ، متناثرة بأحصنة طروادة والعواصف الثلجية والريش المطاطي ، لكن في النهاية وصلت بأمان.

سأخبرك عن كل التجارب في بيتي وعن الأشخاص الرائعين الذين قابلتهم هناك هذه الأيام ، أعدك. حتى ذلك الحين ، وصفة بسيطة ، أبسط فطيرة تفاح في حياتي كلها ، كما قال صديقي لولو.

المكونات:
& # 8211 ورقة من عجين الفطير (400 جم)
& # 8211 2 تفاحة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة جدًا (500 جرام تقريبًا)
& # 8211 1 أو
& # 8211 1 ملعقة طعام طحين
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 ملعقة قرفة
& # 8211 2 ملاعق طعام من الزبيب
& # 8211 ملعقة كبيرة من الزبدة

سخني مقلاة واذوب الزبدة. ضعي التفاح وسكر القرفة واخلطي جيدًا (أود أن أخلط مع المقلاة بذكاء مثل الرجال من بيتي ، لكن يبدو أنني أقصر نفسي على الملعقة الخشبية في الوقت الحالي). اقلي المزيج لحوالي 10 دقائق ، حتى يصبح التفاح طريًا ، ثم أضيفي الدقيق ، واخلطي جيدًا واتركيه على النار لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا ، حتى يتماسك.

افردوا صفيحة العجين (بعد إذابتها بشكل طبيعي) وضعوا التركيبة في المنتصف ، بحيث تترك 3 سم في الأعلى والأسفل. تطوى الحواف الجانبية. اخفقي البيضة بأكملها وباستخدام الفرشاة ، دهنها جيداً بالبيض. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة أو 20 دقيقة أو حتى يتحمّر العجين جيدًا. خرجوا حوالي 8 حصص.

لقد قدمت الفطيرة الساخنة ، مع آيس كريم الكراميل في الأعلى. لذيذ.


فطيرة البرقوق

Strudel مع الخوخ والمكسرات & # 8211 حلوى مثالية لأواخر الصيف. فطيرة البرقوق كثير العصير ورائحة. يجب أن ينضج البرقوق جيدًا وحلوى وعصيرًا. تمتزج جيدًا مع حفنة من المكسرات ومسحوق القرفة. القرفة تبتهج لهم وتبرز رائحة خاصة بهم.

أنا آسف دائمًا لأن فطيرة الستروديل لا تحظى بشعبية في مطاعمنا. في النمسا أو ألمانيا أو جمهورية التشيك أو المجر ، يمكنك طلب شريحة فطيرة للحلوى وستتلقىها غالبًا مصحوبة بآيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة الطبيعية أو المكسرات أو صلصة الشوكولاتة أو الكراميل في طلاء اليوم الكبير! دخلت فطيرة الفاكهة الفلاحية هذه إلى قوائم المطاعم والمقاهي الأوروبية الكبرى.

إنه دور البرقوق. إنهم يصنعون دائمًا فطيرة غنية بالفاكهة والنكهات. الطعم حلو الحامض ، محلى بالسكر البني.

لقد استخدمت 8 ورقات من الفطيرة (نصف عبوة) & # 8211 من الباقي الذي صنعته فطيرة مع التين والمكسرات وجبن الماعز (الوصفة هنا).

كعكة طحين أخرى مع البرقوق هي تلك التي تحتوي على عجينة مخمرة ، برقوق وجوز & # 8211 وصفة هنا.

إذا كنت ترغب في صنع صينية كاملة ، أي 4 قطع فطائر ، فسيتعين عليك مضاعفة الكميات في الوصفة.


فطائر صغيرة مع كريمة الفانيليا

طريقة التحضير : تحضير الكريم. سخني الحليب في قدر ممزوج بخلاصة الفانيليا ، وبعد أن يسخن الحليب ، اتركه جانباً واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. بشكل منفصل في وعاء نضع الصفار والسكر ونفرك بمخفقة حتى تصبح رغوية.في التركيبة نضيف نشا الذرة ونخلط حتى لا يبقى متكتلًا ، ويمكن استبدال النشا بالدقيق. فوق تكوين البيض ، أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واخلطي جيدًا. يُغلى القدر مرة أخرى ويُحرّك باستمرار حتى تبدأ التركيبة في التكاثف.بعد أن يصبح القدر سميكًا بدرجة كافية ، ارفع القدر عن النار وضعه في وعاء ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه حتى يجف. درجة حرارة الغرفة.

تحضير التركيبة لنشر الأوراق. نخلط البيضة قليلاً ثم نضيف السكر والزيت واللبن الطبيعي والسميد والبيكنج باودر ونخلط المزيج جيداً حتى يصبح قشدياً.

الجمعية العامة. ضع منشفة مطبخ مبللة على سطح العمل ، ثم قم بفك غلاف عجين الفطير بعناية ودهن الملاءات بفرشاة سيليكون. دهن الصفيحة الأولى بالدهن ، ثم ضع الورقة الثانية عليها ، ثم دهنها وافعل الشيء نفسه حتى ننتهي من تشحيم كل الأوراق ، وزعي كريمة الفانيليا بالتساوي على الورقة الأخيرة ولفيها بإحكام. دهن اللفافة بقليل من الزيت ، ثم رشها بالجوز المطحون وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

يمكنك صنع فطيرة كبيرة أو عدة فطائر صغيرة تخبز بجانب بعضها البعض وبعد ذلك يمكنك تقسيمها بعد أن تبرد.


فطائر أوراق محلية الصنع


هذه الفطائر هي أفضل ما أكلته على الإطلاق. تذوب الفراولة في فمك. يتطلب شد الأغطية الرقيقة بعض المهارة والرؤية من خلالها وبعناية شديدة حتى لا تنكسر. هذا أحد الأسرار ، سر آخر هو ciulamaua الذي ينتشر على الورقة بحيث يتم إنشاء العديد من الأوراق والطبقات والطبقات. لا تقترب ألواح الفطائر التجارية من هشاشة هذه الألواح محلية الصنع. فيما يلي كيفية صنع الفطائر: مكونات ciulama: 6 ملاعق كبيرة زيت ، 4 ملاعق كبيرة طحين. نخلط الزيت مع الدقيق في قدر ونضعه على النار مع التحريك باستمرار حتى تتشكل بالونات ثم نتركها تبرد. تحضير العجين للستروديلات بينما يبرد ciulamaua. مكونات عجينة ستروديل: 12 ملعقة كبيرة زيت ، 12 ملعقة كبيرة ماء معدني ، 1 بيضة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ظرف بيكنج بودر ، دقيق. تحضير عجينة من المكونات المذكورة أعلاه. يتم شدها بقضيب على سطح عمل بسماكة 2-3 سم. دهنها باستخدام ciulamau البارد الذي أعددته في البداية ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. لقد صنعت في نفس الدرج الفطائر بحشوتين:

47 تعليقًا:

يبدو جيدا جدا. Iamyyy iamyy أريد أيضًا

أنا أبحث عن هذه العجينة
كثير. آمل أن ينجح معي أيضًا
ألف.
أحضرها ابني إلي
الجمعة بعدة طرق
من فطيرة المعجنات
وسألني إذا كنت أعرف
لجعل العجين من هذا القبيل؟
أتمنى لك أسبوعًا سعيدًا!
أنا أعانقك غاليا!

تبدو جيدة! هل يمكننا استبدال مسحوق الخبز بملعقة صغيرة من صودا الخبز أو بقليل من الخميرة؟

هل يمكنني استبدال مسحوق الخبز بقليل من الخميرة؟

أهلا. لا أوصي بوضع أي شيء آخر بدلاً من مسحوق الخبز. لن تحصل على نفس النتيجة. سوف يخرج مثل الفطيرة. مسحوق الخبز يعطيها ملمسًا متفتتًا. صودا الخبز تعطيها رائحة كريهة وأنا لا أوصي بها.
إنه طبق استثنائي ولذيذ ، ونتمنى لك التوفيق!

سأعود بسؤال هل يمكن لهذه العجينة أن تتجمد؟ مما أفهمه أن الفطائر في الصينية تعني 3 قطع من العجين؟ على وجه التحديد ، كم عدد الفطائر الناتجة عن هذه الكميات؟

وجود مسحوق الخبز فيه ، لا أعتقد أنه يمكن تجميده. لكن من هذه التركيبة تأتي صينية فرن كبيرة واحدة ، كما في الصور المرفقة.
قسّموا العجينة إلى أربع قطع كما ترون في صوري. وصدقوني ، هذه الفطيرة جيدة جدًا لدرجة أنك سترغب في مضاعفة التكوين وليس عليك وضعها في الفريزر!

إنها وصفة جيدة جدًا ، لقد صنعت اليوم أيضًا فطيرة بالجبن ، واتضح أنها ممتازة. شكرًا على. وصفة!

أنا سعيد لأنني عثرت على مدونتك. نحن نبحث عن وصفة فطيرة منزلية الصنع وصفتك واضحة للغاية. لذلك قررت أن "أتصفح" بين وصفاتك وأنا معجب بها بسرور. سأعود بالتأكيد لأنني أضعه في المفضلة. عندما أكون من أجل الإلهام ، سأركض في الأرجاء.
شكرًا لمشاركتك الآخرين الخبرة والحكمة التي أعطاك إياها الله في الطبخ.
كارمن

الوصفة غير عادية. لقد صنعتها أيضًا واتضح أنها جيدة جدًا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة

هم جيدون بشكل لا يصدق. كنت أفعل ذلك مرتين في الأسبوع وكلهم يأكلون

الأفضل. مبروك على الوصفة

أعود بسؤال هل الحشوة نيئة أم تطبخ تفاحة؟

أنا لا أركب أي شيء. كل شيء قاسي. النجاح!

أوراق رائعة. تهانينا. كل شيء يذوب في فمك. إذا اختاروا أيضًا الحشو المثالي ، فلديك حلوى الأحلام.

جيد جدا وخرج أولا

ورقة ممتازة - تمامًا مثل الفطيرة في التجارة ولكن بشيء إضافي (إنها دافئة!). حاولت استخدام عدة صفوف من الأوراق لفطيرة الزبادي لأنه لم يكن لدي أوراق تجارية في المنزل. لسوء الحظ ، تم خبز الطبقة العلوية فقط ، وبقيت الطبقات الأخرى في المنتصف طرية بسبب مصل اللبن الزبادي. في المرة القادمة أصنع فطيرة بدلاً من فطيرة :) شكرًا جزيلاً على الوصفة ، بسيطة جدًا ولذيذة !!

لقد قمت ببعض الجروح المجنونة بهذه الوصفة! لقد استخدمت دقيقًا أكثر من "كوتريجيم" ، دقيق الخس المصنوع من القمح الكامل ، ومع ذلك فقد خرجوا بمذاق رائع بفضل الوصفة لدي سؤال: هل يتغير الزيت مع الكريمة المصنوعة منزليًا؟ لدي قشدة حامضة دهنية للغاية من جدتي ، هل ستعمل مع اتساق الزبدة؟

الفكرة ليست سيئة ، جرب الكريمة محلية الصنع وأخبرني كيف خرجوا. شكرا لزيارتكم!

ممتاز! حتى أنا نجحت!

الوصفة رائعة وأريد أن أجربها هل يمكنك من فضلك الإجابة على سؤالين؟
1. & quot؛ ما هو مقدار الدقيق الذي يحتويه & quot حول ما يعنيه ذلك ، حيث إنني دائمًا في السرعة ، أضع آلة الخبز للعمل على أي عجين.
2. ألم تضيفي بيضة إلى فطيرة الجبن إلا الجبن مع السكر؟
شكرا مقدما ، نراكم قريبا Anca.

1. إذا صنعت العجين في آلة الخبز ، لا أعرف كم سأخبرك أن تضعه لأنني أصنعه بيدي. لا داعي لعجنها في الماكينة فهي عبارة عن عجينة سهلة التحضير. لا ينبغي تركها لترتفع في آلة العجن ، خاصة أنه بعد العجن تقومين بفردها على الفور وتضعين ciulamaua ثم تركها تبرد لمدة ساعة واحدة في الثلاجة.
2. لا تضع البيض في تكوين فطائر الجبن. ضعي السكر والجبن فقط ، وإلا فإنه يخرج طريًا ويتدفق.
سأذهب إلى العمل وأضمن أنك ستلعق أصابعك.

تبدو جيدة للغاية! هل يمكنني تجربة مربى الكرز؟ إنه المفضل لدي!

يالها من فكرة جيدة! سأصنع مربى الكرز أيضًا. عد بآراء بعد. شكرا لزيارتكم.

ممتاز !! افعل ما فعلته لهم الآن .. في حالتي & quot؛ دقيق لأنه يحتوي & quot يعني 350 جرام

هذه الوصفة الرائعة سأعدها غدًا. أنا متأكد من أنه يمكنني العثور على وصفات أخرى جيدة بنفس القدر هنا. مللي ثانية

فطيرة جيدة بشكل لا يصدق ، لم أكن أعتقد أنني سأكون قادرًا على صنع مثل هذه الفطيرة في المنزل ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، لست مضطرًا لشراء فطيرة الجبن للأطفال بعد الآن ، فأنا أصنعها بنفسي ، إنها تتحول حتى أفضل من المعجنات ، بطاقات المعايدة للوصفة.

شكرا لزيارتكم. ما تشتريه من المعجنات مصنوع من الإضافات. ما تفعله في المنزل طبيعي. حتى لو كانت هذه الأطعمة مقرمشة أكثر ، يجب أن تدرك أن الصحة أكثر أهمية وتترك القليل لنفسك. على أي حال ، كل ما أفعله أفضل من الشراء. قبلات كثيرة

إذن هذا هو الخفض. بدون كلمات . لا أستطيع أن أجد الكلمة المناسبة لها ، إنها جيدة بشكل لا يصدق. لقد صنعت أيضًا مربى التفاح والجبن والكرز الآن. اتضح أنها جيدة بشكل لا يصدق. لم أفكر أبدًا في أنني سأصنع مثل هذه المعجنات. مبروك وشكرا على الوصفة. احتفظ بها هكذا)

أنا أستمتع بتقدير هذه الوصفة.

مرحبًا ، لقد جربت وصفتك ، لكن للأسف لم تخرج الأوراق ، لا أعرف أين أخطأت ، لقد اتبعت التعليمات ، هل هو نوع من الدقيق أو الزيت؟ شكرا لك

يجب أن يكون الدقيق متفوقًا 000 ، أو Grania أو Pambac الذي أستخدمه. الزيت عباد الشمس. ما الذي لم ينجح معك بالضبط؟ ألا تستطيع أن تمد الملاءات رقيقة؟

لا ، كانوا يتشققون ، هل وضعت الكثير من الدقيق؟

ضع الدقيق المتفوق بحيث يكون له مرونة ولا يتكسر. يجب أن تخرج العجينة المناسبة ، ليست طرية ولا صلبة. حظا سعيدا

أفضل وصفة فطيرة. اتضح أنها جيدة جدا. مبروك. أحسنت.

وصفة بالدرجات العشر. مبروك.

هل يوجد شيء إذا لم أترك العجين في الثلاجة لمدة ساعة؟

هل يوجد شيء إذا لم أترك العجين في الثلاجة لمدة ساعة ؟؟

1 ساعة لتترك في الثلاجة

لذيذ جدا وليس من الصعب صنعه.

فرحة وسهلة للغاية

منذ أن اكتشفت هذه الوصفة ، لم أعد مهتمًا بأي طريقة أخرى.


اعجن جميع المكونات - باستثناء الزيت الذي سنضيفه بعد أن نبدأ في العجن.


في النهاية ينتج عن ذلك عجينة مرنة قمت بتغطيتها واتركها ترتاح لبعض الوقت.


قسمت العجينة إلى 2 (يمكن تقسيمها إلى عدة قطع ، لكني أحب أن أنشر الأوراق الكبيرة).


ثم قمت بنشرها قليلاً باستخدام الإعصار. 5-7 مم.


أحد العناصر المهمة هو أنه بالنسبة لألواح الفيلو ، لن يتم دهن العجينة بأي شيء (في حالة الستروديل - سنستخدم القليل من الزيت لدهن كرات العجين بدبوس لف العجين) ولكن سيتم تغطيتها قليلاً. منشفة مبللة لمنع العجين حتى يجف في الأعلى.


سوف نترك العجين يرتاح مرة أخرى ، وفي هذه الأثناء سنقوم بإعداد طاولة العمل عن طريق وضع منشفة مطبخ سنقوم بنشر العجين عليها.

ثم تبدأ المتعة. نأخذ أول قطعة من العجين ونضع كلتا يدينا في المنتصف. من المركز سنبدأ في دهن العجين.


كلما طالت فترة استراحة العجين - أصبحت العجين أكثر مرونة.


قمت بفرد العجينة في يدي حتى رأيت أنها لم تنكسر ، ثم رميتها على المنشفة وبدأت في سحبها بالطول ، ثم اسحب منشفة صغيرة لأجعل مكان عملي بدأت ممتدة .. جانب واحد ، ثم آخر.


قمت بنشر الملاءة قليلاً فوق حواف المنشفة لأن الخطوة التالية كانت قص الحواف السميكة بالمقص. لماذا بالمقص؟ نظرًا لاستخدام السكين أو العجلة ، يتم لصق مكان القطع بالمنشفة ومن ثم يصعب تقشير الملاءة بأكملها.

بعد إزالة العجينة الزائدة (التي صنعتها ممسحة ووضعتها تحت منشفة مبللة) قمت بغبار الصفيحة بأكملها بالدقيق ونشرها يدويًا على السطح بالكامل.


كانت الخطوة التالية هي "تقسيم" الشريط الكبير إلى مستطيلات بالحجم المرغوب ، كما قصته بالمقص.


ومن هنا يبدأ فصل الاختلافات: كل شخص يفعل ما يريد بالأوراق الناتجة:


لقد وضعت الملاءات واحدة تلو الأخرى في الشكل وقمت بتلطيخ كل ورقة قليلاً بالفرشاة المنقوعة في الزبدة.


للحشوة: قمت ببشر 4 حبات تفاح كبيرة وقمت بتجميدها على نار عالية مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون - حتى يتم تقليل كل العصير.


قمت بنشر الحشوة على الصف الأول من شرائح الفيلو وبدأت في وضع الصف العلوي. لا تزال تلطخ الأوراق قليلاً بالزبدة المذابة ..


ميني & # 8211 strudele

من عجين الفطير مع الفطر ، يتبقى لدي بعض الأوراق وقمت بصنع هذه الفطائر الصغيرة. من السهل جدًا صنعها ، إذا كنت تحب فورنيتي ، فيجب أن تعلم أنها تشبههم.

  • صفائح الفطيرة
  • الزبدة المذابة
  • مربى الكرز (هذا ما لدي)
  • القليل من السكر
  • 1 أو

دهن ورقة بالزبدة المذابة ، ضعي فوقها الطبقة الثانية ، دهنها وقطعيها إلى 3
ضع القليل من المربى على شريط وقم بطيه كما في الصور.

تنمو قليلاً بسكين ، دهنها بالبيض المخفوق ورشها بالسكر.

اخبزيها على نار مناسبة لمدة 20 دقيقة.

في النهاية يرش السكر البودرة. يمكن أيضًا حشوها بالجبن الحلو.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فطيرة التفاح الفطيرة محلية الصنع - وصفة محبوبة من قبل معظم ربات البيوت

المكونات:
للأوراق:
12 ملاعق كبيرة زيت
12 ملاعق طعام من المياه المعدنية
1 أو
1/2 ظرف بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
محتوى الدقيق (حوالي 500 جرام)
بالنسبة لـ ciulama:
6 ملاعق كبيرة زيت
6 linguei faina
لملء:
1 كغم من التفاح
السكر حسب الرغبة
1-2 ملاعق صغيرة قرفة

بالنسبة للمبتدئين نصنع ciulamaua. بفضل ذلك ، يمكننا دهن عجينة الشطائر في صفائح رقيقة للغاية.

في غلاية نضع الدقيق والزيت ونخلطهم جيدًا حتى لا يظلوا متكتلين ، ثم ننقلهم على الموقد ونتركهم ينضجون لبضع دقائق.

توضع جانبا وتترك لتبرد تماما (تستخدم باردة).

في وعاء نضع البيض والماء المعدني والزيت والبيكنج بودر والملح ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى تحصلي على عجينة صلبة وغير لزجة.

نقوم بنشر العجين الذي تم الحصول عليه بمساعدة درفلة ، بحجم إصبع تقريبًا ، نساعد أنفسنا بقليل من الدقيق ، حتى لا يلتصق. وزعي السيولاما المبردة على كامل سطح العجين ، ولفيها برفق حتى لا تتدفق ، ثم غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرجي العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء متساوية. نأخذ كل قطعة من العجين وننشرها بالمسمار ، وعلينا أن نحصل على ورقة رقيقة جدًا بحيث يمكن رؤية سطح العمل ، ولكن احرص على عدم كسرها.

لملء. نحضرها عندما تكون العجينة في الثلاجة:

قشر التفاح ثم ابشره بشبكة كبيرة واسلقه مع السكر والقرفة حتى ينخفض ​​عصير التفاح بالكامل. اتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر.

ضع تركيبة التفاح في صفين موضوعة على حواف الأوراق على اليسار واليمين ، ثم قم بلف الحواف من المنتصف حتى تنضم. نقطع قطعة العجين الملفوفة بالحجم المطلوب ، وقمت بتقطيعها حوالي 10 سم لكل منها.

توضع القطع التي تم الحصول عليها في صينية مع ورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى. عندما تصبح جاهزًا ، قم بغمر الفطائر بالسكر البودرة.


فيديو: أفضل وصفة فطيرة دجاج محلية الصنع صنعتها على الإطلاق (كانون الثاني 2022).