وصفات جديدة

كعكة الفانيليا المجردة مع الماسكاربوني والتوت وصفة

كعكة الفانيليا المجردة مع الماسكاربوني والتوت وصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة إسفنجية
  • كعكة الفانيليا

تمتلئ كعكة الفانيليا الإسفنجية بطبقات من كريمة الماسكاربوني والتوت الطازج للحصول على نتيجة ساحرة ، ومثالية للمناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد أو حتى كعكة الزفاف.


مقاطعة دبلن ، أيرلندا

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 300 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 6 بيضات
  • 300 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 250 جرام توت طازج من اختيارك
  • أوراق نعناع طازجة للتزيين
  • مسحوق السكر للغبار
  • للقشدة
  • 235 مل كريم مزدوج
  • 110 جرام جبنة ماسكاربوني
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

    للكيك:

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني علبتي كيك بقياس 15 سم ثم صفيهما بورق الخبز.
  2. يُمزج الزبدة والسكر في وعاء خلط ويُخفق حتى يصبح قشديًا باستخدام مضرب كهربائي يدوي. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. ينخل الدقيق تدريجياً ويستمر في الخلط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي مستخلص الفانيليا واخفقي لمدة دقيقتين إضافيتين. يقسم الخليط بين قوالب الكيك المحضرة.
  3. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة أو حتى يدخل السيخ في الوسط ويخرج نظيفًا.
  4. للقشدة:

  5. في هذه الأثناء ، اخفقي حليب الكريمة المزدوجة مع جبنة الماسكاربوني والسكر وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسميًا وسميكًا. غطي الكيكة وبرديها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتزيين.
  6. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق في الصينية. اقلبه على رف التبريد واتركه ليبرد تمامًا. بمجرد أن تبرد ، قطعي كل كعكة بعناية إلى نصفين أفقيًا لتشكيل 4 طبقات.
  7. للتجميع ، توضع طبقة واحدة على طبق التقديم كقاعدة وتغطى بثلث الكريمة والتوت. كرر مع الطبقات الثلاث الأخرى. يُزين بأوراق النعناع الطازجة ويُرش بالسكر البودرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)


كيك بيري فانيلا نيكيد مع كريمة الليمون المخفوقة

كعكة بيري فانيلا العارية هذه عبارة عن كعكة فانيليا حلوة مغطاة بخليط التوت محلي الصنع ومجمدة مع كريمة الليمون المخفوقة. مصنوعة من Eggland & # 8217s Best Eggs ، هذه الكعكة خفيفة ورقيقة وأجمل كعكة لفصل الربيع!

* هذا المنشور برعاية Eggland & # 8217s Best. شكرًا لك على دعم العلامات التجارية التي تمكّنني من تقديم وصفات جديدة ورائعة لك! كالعادة ، كل الآراء تخصني


المكونات التي ستحتاجها لوصفة كعكة الإسفنج الإيطالية هي:

  • طحين لجميع الاستخدامات
  • سكر حبيبات
  • كريم Mascarpone (يمكنك العثور عليه في قسم الجبن المتخصص المبرد في متجر البقالة الخاص بك).
  • التوت الطازج
  • الكريمة الحامضة
  • بيض
  • فانيلا
  • مسحوق الخبز والملح

في حين أن هذه كعكة التوت ، يمكنك أيضًا استبدال أي فاكهة موسمية طازجة طرية ولا تتطلب طهيًا. يصنع التين فاكهة رائعة تبدو جميلة. فقط قم بتقطيع التين إلى شرائح حتى المنتصف واتركه كاملًا للأعلى! بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمت مزيجًا من التوت الصيفي ولكن يمكنك أيضًا صنع ذلك بنوع واحد فقط من التوت. إنه قابل للتخصيص بالكامل!


المراجعات

صنعت هذا من أجل عائلتي الليلة. لذيذ بشكل لا يصدق - أضاف شراب الشيري لمسة رائعة وانتهى بي الأمر بصب المزيد منه على شريحتي. لقد استخدمت بالفعل فينو لائقًا ، كما ذكرت الوصفة ، بدلاً من شيري الطهي الرخيص ، والذي أعتقد أنه كان مهمًا جدًا للنتيجة النهائية. الكعكة ، الصقيع ، التوت - كل عنصر من هذه الحلوى هو إله.

نجاح باهر هذه الكعكة ممتازة - غنية ورطبة بشكل لا يصدق ، مع فتات كبيرة إلى حد ما. حشو الماسكاربوني جميل ودسم ويحافظ على حجمه / هيكله المخفوق جيدًا في الثلاجة - قمت بتخزينه منفصلاً عن الكعكة لتجنب النكهة وقمت بتجميع القطع الفردية عند التقديم. باتباع المراجعين الآخرين & # x27 اقتراحات ، استبدلت في Grand Marnier بالشيري وأضفت نكهة ليمون & # x27s إلى حشوة الماسكاربوني - أعتقد أن نوتة الحمضيات كانت إضافة رائعة ، خاصةً ضد الفراولة والتوت.

هذه كعكة ممتازة وسهلة التحضير. الملمس خشن ، لكن ذو نكهة جيدة. صباح الخير. كعكة مصنوعة في اليوم السابق. قبل 5 ساعات من التقديم ، وضعت طبقة على حشوة الكريمة. قبل التقديم بحوالي 30 دقيقة ، قمت بملعقة التوت ، ثم صببت الشراب المتبقي ببطء فوق الكعكة. إنها كعكة متسامحة: الطبقة العلوية تحطمت ، لذلك استخدمتها كقاع. لصقها الكريم جميعًا معًا حتى لا يلاحظ أحد أنها مكسورة. والجزء العلوي كان مخبأ بالتوت. بالتأكيد جعل مرة أخرى.

أنا لست خبازًا رائعًا ، لكنني اتبعت الإرشادات بعناية ، وكانت النتائج لذيذة ومثيرة للإعجاب (imho ، ولكل زوجي). سيكون هذا حلوى رائعة للشركة. ومع ذلك ، فهي غنية ، لذا قد ترغب في موازنة ذلك مع بعض الأطباق الخفيفة أثناء الوجبة.

كانت هذه حلوى لذيذة. الكيك والحشو والتوت والشراب كانت رائعة. شكرا لك على الوصفة الجميلة.

لذيذ. كعكة رطبة جدا. لقد جمعت الكعكة كما أكلناها لأنها كانت مخصصة للعائلة فقط ولم أكن أريدها أن تصبح فطيرة.

حلوى سهلة ولذيذة خفيفة وليست حلوة للغاية. أصبحت على الفور واحدة من المفضلة لدينا. على الرغم من ضآلة وقت التحضير الفعلي ، يجب أن تتذكر أن تبدأ في وقت مبكر حتى تبرد الكعكة قبل تقطيعها إلى النصف. لقد استخدمت خيط تنظيف الأسنان غير المشمع (بدون نكهة!) لقطع الكعكة ، مما أدى إلى قطع مثالي مع القليل من النفايات. لقد قمت بعمل اثنين من الاختلافات الطفيفة التي أحببناها حقًا: 1) تنوع التقديم: لم أسكب التوت المشوي على الكعكة بأكملها. بدلاً من ذلك ، تم وضع شرائح منفردة من الكيك على جانبها وصُب هذا الخليط فوق الشريحة قبل التقديم مباشرة. نظرًا لأن الصلصة كانت تُسكب على السطح المقطوع من الكيك ، فقد تم امتصاصها بسهولة ، مما أدى إلى تباين لذيذ مع حلاوة الكيك. لا تفعل هذا حتى تصبح جاهزًا لتقديم الحلوى أو تصبح الشرائح طرية ، ولا تسكب الكثير على كل شريحة وإلا ستتغلب على النكهات الأخرى. 2) تنوع التوت المشوي: لقد قمت بخلط ثلث التوت فقط مع خليط الكرز / السكر الساخن (استخدم التوت الأقل جاذبية). هذا يجعل صلصة رائعة مع نكهة توت العليق. تم وضع حبات التوت المتبقية على كل شريحة من الكيك ووزعت على الطبق. تم سكب الصلصة فوق الكيك والتوت الطازج مباشرة قبل التقديم. هذا يحافظ على نضارة التوت الناضج مما يجعل طبقًا موسميًا رائعًا.

سهل جدا ولذيذ. في المرة القادمة سأضع مزيج التوت مباشرة على الكيك لترطيبه قبل التقديم مباشرة. القيام بذلك في وقت التقديم لا يسمح للعصائر باختراق الكعكة ويمكن أن تجف قليلاً.

هذه كعكة تذوق جميلة وحساسة. لقد تخطينا الشيري لأنه كان لدينا عدد قليل من الأشخاص في المجموعة الذين كانوا سيتأثرون بالنكهة ولكن بخلاف ذلك ظلوا أوفياء للوصفة. كان جميلا. في المرة القادمة ، قد أستخدم مستخلص اللوز في الكعكة ، لكن بخلاف ذلك أعتقد أنه كان لذيذًا ، وليس ثقيلًا جدًا ومثاليًا لتناول الغداء & # x27s الحلوى.

كانت هذه كعكة لذيذة كان من السهل صنعها. لقد أمضيت أنا وابنتي الصغيرة فترة ما بعد الظهيرة في صنع هذا ، وكنا فخورًا جدًا بالنتائج. لم أتمكن من العثور على مستخلص الفانيليا الخاص بي ، لذلك استخدمت مستخلص الليمون النقي بدلاً من ذلك. أضفت نكهة الليمون إلى حشوة الكريمة ، وكانت متوازنة بشكل جيد. لقد تخطيت الكحول في التوت واستخدمت مزيجًا من عصير الرمان والتوت الذي كان لذيذًا جدًا وجميلًا. سيكون هذا منتظمًا في منزلنا. إن الجمع بين النكهة والقوام مع البساطة يجعلها وصفة رائعة. أوه ، لم أتمكن من العثور على اللبن الذي كنت على يقين من وجوده في ثلاجتي ، لذلك أضفت ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كوب واحد من الحليب وتركته لمدة 10 دقائق بينما كنت أتناول الزبدة والسكر. عملت بشكل جيد.

لقد صنعت هذا بالأمس في عيد ميلاد ابنتي & # x27s. النكهات كانت رائعة. اخترت عدم وضع التوت في الأعلى ولكني قمت بتقديمها على شرائح من الكعكة لأنه سيكون هناك الكثير من البقايا ولم أرغب في أن تصبح الكعكة رطبة. إنه & # x27s أنيق ورائع للغاية في يوم صيفي حار.

كنت متشككا في هذه الوصفة. الصورة لم تجعلها جذابة بشكل خاص. ومع ذلك ، فقد وثقت بالمراجعات وقررت أن أجعلها لتناول غداء. كانت رائعة. كانت الكعكة لذيذة ورطبة. لم يكن لديها كعكة حلوة مثل الملمس. لقد اتبعت الوصفة واستخدمت شيري ، الذي كان لذيذًا ، لكنني سأجرب Grand Marnier كما اقترح مراجع آخر. أود أن أقترح وضع المزيد من خليط التوت على الكعكة ثم عادة ما تعتقد أنه كافٍ - لا تقلق ، فسيتم تناول كل شيء!

حليب الزبدة هو اللبن الرائب الممزوج بالحليب أم الحليب والخل؟

يا لها من كعكة رائعة. بسيطة جدا لكنها مليئة بالنكهات اللذيذة. الخبز مع اللبن هو دائما متعة. أضفت القليل من قشر الليمون إلى حشوة الماسكاربوني فقط لزيادة النكهة قليلاً. سيكون هذا عنصرًا أساسيًا في منزلي من الآن فصاعدًا.

إحساسي هو أن المراجعين الذين يجدون هذه الوصفة كثيفة أو & quot؛ يشبه خبز الذرة & quot؛ لا يتبعون الوصفة. أ) استخدم دقيق الكيك ، ب) غربلة. هذه خطوات أعترف أنني سأحاول حلها عادةً ، لكن بما أنني كنت أقوم بذلك لحفلة عيد ميلاد ، فقد اتبعت التعليمات. كانت مغادرتي الوحيدة هي إضافة القليل من مستخلص اللوز إلى الكعكة لأنني أفعل ذلك دائمًا. خلاب. مرة أخرى قد أحاول مضاعفة صقيع وصقيع الكعكة بأكملها. أعتقد أنه يمكنك التغيير حول الخمور للتوت بناءً على ما لديك وما زلت تحقق نتائج ممتازة.

هذه الكعكة لذيذة جدا. كانت هذه المرة الأولى التي أخبز فيها مع جبنة الماسكاربوني ، وأنا سعيد جدًا لأنني جربتها أخيرًا. يعطي اللبن الرائب بالتأكيد لهذه الكعكة نكهة رائعة ، والقشدة مدهشة. الشيء الوحيد الذي قد أحاوله بشكل مختلف في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا هو إضافة القليل من مستخلص اللوز إلى الكريم لإضفاء المزيد من النكهة عليه. عموما ، وصفة رائعة!

هذه كعكة رائعة ، خفيفة ورطبة وليست حلوة بشكل مفرط. يعتبر المارسكوبون والقشدة مزيجًا رائعًا. كان التوت هو القدر المناسب من الحلاوة. إنه مزيج النكهات التي تجعل هذا يعمل بشكل جيد. أود أن أصنع هذه الحلوى للعملاء الذين يدفعون. بدا الأمر متورطًا ولكنه كان بسيطًا في الواقع. لذيذ! لقد قطعت هذه الكعكة إلى 12 حصة ، لذا سأضاعف الفاكهة في المرة القادمة.

هذه واحدة من أجمل أنواع الكعك التي صنعتها على الإطلاق! سوبر لذيذ وممتع الجماهير. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد !

لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات بنتائج ناجحة بشكل لا يصدق! إنه لذيذ بشكل لا يصدق! لا بد لي من القول ، أنه بعد أن نجحت في الحصول على كل من شيري وجراند مارنييه ، أجد نسخة Grand Marnier من التوت أفضل بكثير. تبرز الحمضيات حقًا نكهة التوت ، ولكن ربما هذا لأنني أعيش في ألاسكا ولا يمكنني دائمًا الوصول إلى التوت الطازج.

أحب هذا السرد! الكعكة كانت رائعة. نعم ، يشبه خبز الذرة في الملمس ، لكنه أضاف إلى & quot؛ كعكة & quot؛ إحساس الحلوى. الكريم هو TO.DIE.FOR. لقد صنعت دفعة مزدوجة ، كما أوصى البعض ، ووزعت الباقي بعد أسبوع (سيكون ذلك اليوم!) بين كعكات بسكويت ويفر بالشوكولاتة ، وضع دمية أخرى في الأعلى مع نصف فراولة. الجنة النقية. والشيري التوت. كنت مترددة بشأن هؤلاء لكنهم رائعون. الشيري دقيق للغاية ولا يمكن التعرف عليه على هذا النحو. انها فقط تضيف لمسة من. لا أعرف. شئ مميز . للحلوى. لن أفعل ذلك مرة أخرى فقط. سأفعل وفي كثير من الأحيان! أحبها ضيوفي أيضًا.

لقد صنعت هذه الكعكة عدة مرات الآن وأقدم بعض الاقتراحات. كما هو مكتوب (وكما هو موضح في الصورة) ، تحاول هذه الوصفة أن تكون شيئًا ليس كذلك & # x27t. هذه ليست كعكة حبيبات دقيقة مناسبة للتكديس في طبقات. هذه كعكة بسيطة ولذيذة. أعتقد أنه من الأفضل تقديمه في طبقة واحدة مع كمية كبيرة من & quotfilling & quot ، وملعقة من التوت المتبل. (يختفي أي سكر بودرة ترشه عليه ، خاصة إذا قمت برش الكعكة بشيء ما). ينتج Creme de cassis (الذي ذكره مراجع آخر) نكهة أفضل بكثير من الشيري الجاف. في بعض الأحيان ، أضفت نكهة الليمون إلى الكعكة وأحيانًا أخرى إلى الماسكاربوني. باستخدام creme de cassis ، اضطررت & # x27t إلى رش الكعكة بأي شيء. هذه الوصفة جيدة ، ولكنها تحتاج إلى بعض التغيير والتبديل ، كما تفعل معظم وصفات Epicurious. كما هو مكتوب ، الوصفة هي 3. مع التغيير والتبديل ، & # x27s a 4.

أولاً ، أحب حقًا أن هذه كعكة من قالب واحد. الكميات على الفور. ومع ذلك ، قمت بإجراء بعض التغييرات. لقد ضاعفت وصفة الماسكاربوني حتى أتمكن من إضافة جزء إضافي فوق كل قطعة من الكعكة. الماسكاربوني هو نجم العرض هنا. لقد صنعت أيضًا شرابًا بسيطًا من الروم والليمون لرشها على طبقات القطع ، مما جعل الكعكة رطبة جدًا ولذيذة. لقد قرأت بعض المراجعات قبل إعداد هذه الكعكة وقررت أنني بالتأكيد لا & # x27t أريد الحصول على كعكة جافة باهتة. أضفت أيضًا نكهة الليمون الكامل إلى خليط الكيك بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز. بالتأكيد وصفة يمكنك أن تطبيبها لتناسب لوحتك!

كعكة جميلة وسهلة التحضير. حشوة ممتازة بالماسكاربوني. لقد استخدمت العنب البري والفراولة مع النبيذ الأحمر الجاف بدلاً من Sheery ، كان ذلك لذيذًا. الشيء الوحيد هو أن الكعكة كانت جافة قليلاً ، وقد أخبزها لفترة طويلة. سأقدم المزيد من الحشوة للخدمة الجانبية. كان من الجيد حقًا أنني أردته فوق الكعكة أيضًا.

ممتاز! كانت التعديلات الوحيدة التي أجريتها هي إضافة نكهة 1.5 ليمون إلى خليط الكيك ، ونكهة نصف ليمونة إلى حشوة الكريمة واستخدام ثلاث ثوانٍ بدلاً من الشيري لأنه & # x27s هو ما كان لدي في متناول اليد. كعكة جميلة لاقت الكثير من الثناء في الحفلة!

أحب أن أضيف ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من مارسالا أو شيري حلو إلى الماسكاربوني ، وأضع بعض نكهة اللوز في الكعكة. لذيذ.


اصنع الكيك:

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن قاع وجوانب قالبين كيك دائريين مقاس 9 بوصات. غلفي القيعان برق ودقيق جوانب القدر قليلًا ، مع التنصت على أي فائض.
  • يُنخل دقيق الكيك ، والبيكنج بودر ، والملح في طبق ورقي أو في وعاء متوسط ​​الحجم. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة بخلاط عمودي مزود بملحق مضرب (أو خلاط كهربائي يدوي) على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، دقيقة واحدة. يضاف 1-1 / 2 كوب من السكر وبذور أو خلاصة الفانيليا. استمر في الخفق حتى يتجانس المزيج جيدًا ورقيقًا ، دقيقتان. توقف عن كشط الوعاء حسب الحاجة. على السرعة المنخفضة ، أضيفي ثلث المكونات الجافة في المرة الواحدة ، بالتناوب مع نصف كوب من الحليب في كل مرة ، بدءًا من الدقيق وينتهي. بعد الإضافة الأخيرة ، اكشط الوعاء واخلط لمدة 30 ثانية تقريبًا لخلط الخليط تمامًا.
  • في وعاء متوسط ​​، اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي (خلاط قائم مزود بملحق خفق أو يدوي) على سرعة متوسطة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. زد السرعة إلى السرعة العالية وأضف ربع كوب السكر المتبقي تدريجيًا. استمر في الضرب حتى يشكل البيض قممًا متوسطة الصلابة. باستخدام ملعقة مطاطية ، اغرف ربع بياض البيض وحركه برفق في خليط الكيك لتفتيحه. قم بطي البياض المتبقية برفق حتى تمتزج تمامًا.
  • اكشط الخليط بالتساوي في القدور المعدة. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ويتم إدخال عود أسنان أو أداة اختبار الكيك في وسط الكيك ، حوالي 30 دقيقة. ضع المقالي على رف واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة. مرري سكينًا بين الكعكة والوعاء لفك كل كعكة. اقلب الطبقات على الرف ، وارفع المقالي وانزع المخطوطات. دعها تبرد تماما.

اصنع الزينة:

  • في وعاء متوسط ​​، اخلطي الماسكاربوني والقشدة والسكر وبذور الفانيليا أو خلاصة الملح. باستخدام خلاط كهربائي ، اضرب على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة تقريبًا ، من 30 إلى 60 ثانية. زد السرعة إلى متوسطة عالية واضرب حتى يصبح المزيج كثيفًا ويحافظ على قمم متماسكة ، 30 إلى 60 ثانية أخرى. لا تفرط في الدهن وإلا سيبدو الزينة محببة.

قم بتجميع الكعكة:

  • باستخدام يديك ، امسح أي فتات زائدة عن الطبقات برفق. ضعي طبقة واحدة من الكيك ، بحيث يكون الجانب العلوي لأسفل ، على طبق تقديم مسطح. لحماية اللوحة من اللطخات ، حرك شرائح صغيرة من رقائق أو ورق برشمان أسفل قاع الكعكة لتغطية اللوحة. باستخدام ملعقة معدنية أو الحافة الخلفية لسكين المائدة ، وزعي حوالي 2 كوب من الزينة بالتساوي على الطبقة. رتب حوالي نصف حبات التوت في طبقة واحدة على الصقيع لكن اترك مساحة نصف بوصة حول حافة الكعكة مكشوفة. ضعي طبقة الكيك الثانية ، على الوجه العلوي لأسفل ، فوق كريمة التزيين. تأكد من محاذاة الجانبين ثم اضغط برفق على الطبقة. ضعي طبقة رقيقة جدًا من كريمة التزيين على الكعكة بأكملها لإغلاق أي فتات متناثرة. يبرد في الثلاجة لمدة 5 دقائق. وزعي ما تبقى من كريمة التزيين على سطح الكيك وجوانبه ، مع ترك الكثير من الدوامات والقمم في الأعلى. زين الجزء العلوي بالتوت المتبقي. قم بإزالة ورق القصدير أو شرائح البرشمان بعناية من أسفل الكيك. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى يومين. للحفاظ على الفاكهة تبدو طازجة ، غطي الكيكة بالبلاستيك بشكل غير محكم بعد أن تبرد لمدة ساعة.


رتب نصف التوت على الصقيع باستخدام أي توت أقل من مثالي لهذه الطبقة.


كيك فانيليا توت نباتي

لن يتمكن أحد من مقاومة كعكة الفانيليا اللذيذة مع صقيع جوز الهند والتوت الطازج! إنه رطب ودسم ولذيذ للغاية! كعكة رائعة لن يلاحظها حتى الحيوانات آكلة اللحوم أنها نباتية!

أرسل بعض الحب إلى dearkitchen.net حيث وجدنا هذه الوصفة!

كيك الفانيليا
فروستينج جوز الهند والفانيليا

ادهني ثلاث صواني للخبز مقاس 17 سم وسخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.

يُمزج الحليب والخل في مرطبان صغير ويترك جانباً.

في وعاء كبير ، اخلطي السكر والزيت وخلاصة الفانيليا معًا. نضيف الحليب ونخلط جيداً.

يُنخل الدقيق مع نشاء الذرة وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح. ابدأ بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات الرطبة أثناء الخفق.

قسّميها إلى ثلاث صواني واخبزيها لمدة 12 & # 8211 15 دقيقة. يبرد جيداً أو يجمد.

لعمل كريمة جوز الهند بالفانيليا ، خذ كريمة جوز الهند (أو الحليب) واستخرج الجزء الدهني. اترك السائل للعصائر أو الطهي. ابدأ بالخفق وأضف السكر البودرة والفانيليا ببطء. سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق حتى تصلب. يبرد لمدة نصف ساعة (أو أكثر) في الثلاجة.

لتجميعها ، ضعي طبقة واحدة من الكيك المثلج على طبق ثم ضعي كريمة التزيين بجوز الهند. غطيها ببعض حبات التوت المقطعة للقضم. غطي الآن بطبقة الكيك الثانية وكرر. بعد وضع طبقة الكيك الثالثة في مكانها ، ادهني الحواف بطبقة رقيقة من كريمة التزيين. صقيع الطبقة العليا أكثر سمكًا وزينها بالتوت المتبقي.

احفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، على الرغم من أنه من الأفضل تقديمه على الفور.


طريقة عمل كعكة شانتيلي

  1. كعكة إسفنجية بالفانيليا برائحة الليمون: دهن ثلاثة قوالب كعك مقاس 20 سم / 7.8 بوصة بورق الخبز ثم قم بتسخين الفرن مسبقًا. اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء خلط كبير. اخفقي الزبادي والسكر والبيض والزيت والفانيليا وقشر الليمون معًا في وعاء منفصل. اسكبي المكونات الرطبة في الوعاء مع المكونات الجافة ثم اخلطيها حتى تمتزج وتصبح ناعمة. قسمي الخليط بين القدور الثلاثة المعدة. ضعها في الفرن واتركها للخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان نظيفًا. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد تماماً.
  2. اصنع كريمة ماسكاربوني المخفوقة: تُخفق الكريمة والسكر البودرة معًا حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي ماسكاربوني المخفف بدرجة حرارة الغرفة واخفقي حتى تتشكل قمم قاسية. من المهم أن يكون الماسكاربوني ناعمًا وفي درجة حرارة الغرفة وإلا فقد لا يندمج في الكريم بسلاسة. يعمل السكر البودرة / البودرة جنبًا إلى جنب مع Mascarpone على استقرار الكريمة ، مما يسمح لها بالحفاظ على شكلها لفترة أطول.
  3. قم بتجميع وتزيين الكيك: ضعي طبقة من الكريما المخفوقة والتوت على الكعك المبرد. لقد استخدمت توت العليق وشرائح الفراولة والتوت الأزرق في الطبقات وأضفت الكرز الطازج إلى الأعلى. يمكن أيضًا استخدام التوت الأسود وعنب الثعلب.


كعكة الفانيليا ثلاثية الطبقات مع كريمة الماسكربون المخفوقة وحشو مربى التوت المشكل

لقد صنعت هذه الكعكة لفصل التصوير الفوتوغرافي للطعام هذا الأسبوع. أردت أن أصنع تصميمًا داخليًا لذيذًا ومظهرًا خارجيًا مذهلاً وجديرًا بالصور! لقد بدأت بطبقات 3 & # 8211 8 & # 8243 من كعكة الفانيليا. لقد استخدمت مزيج كعكة الفانيليا الذهبية المفضل لدي من King Arthur & # 8217s ، مقسمًا بالتساوي إلى 3 أواني. لقد بردت هذه تماما. تصنع هذه الكعكة طبقات مسطحة لطيفة ، لكن إذا كانت الكعكات ذات أسطح مستديرة ، فستحتاج إلى تسويتها بسكين مسنن.

عندما أبدأ مشروع كعكة ، أود التخطيط له على مدار عدة أيام. أقضي هذا الوقت في تحديد النكهات والتصميم. يعد الحنك الملون أمرًا ضروريًا ، وبالنسبة لهذه الكعكة & # 8211 ، أمضيت وقتًا في لوبي Hobby Lobby المحلي الخاص بي في قسم الأزهار ، حيث أختار ألواني!

عادةً ما أخبز الكعك قبل يومين من الحدث ، ثم أغطيه وأضعه في الثلاجة طوال الليل. ثم أقوم بتجميد وتزيين الكعكة قبل يوم واحد من الحدث. يجلس في الثلاجة حتى يوم الحدث ، عندما يحين وقت التصوير ، ثم تناول تحفتي الفنية !!

لقد صنعت مربى التوت الثلاثي الخاص بي ، باستخدام حوالي 1 1/2 كوب من التوت المختلط المجمد ، وربع كوب من الماء ، و 3/4 كوب من السكر ، و 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة. لقد طهيت هذا في قدر صغير ، مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 8-10 دقائق. (إذا أصبح سميكًا جدًا ، فقط أضف القليل من الماء 1 ملعقة كبيرة في كل مرة). صفيها باستخدام مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء ، واضغطي على التوت بقوة باستخدام ملعقة مطاطية ، وبردي المربى الناعم. يجب أن يثخن مثل المربى عندما يبرد.

قم بجلد الماسكاربوني بعد ذلك. في خلاط قائم باستخدام ملحق خفقت ، جمعت 1 1/2 كوب بارد ، كريمة ثقيلة ، 3/4 كوب سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ، وخفقت حتى تصلب. ثم أضفت بالملعقة ، مع خلاط على جبنة كريم ماسكاربوني Med & # 8211 8 أوقية. يُخفق حتى يمتزج جيدًا ، لكن لا تفرط في السوط. برد.

اخلط مجموعة من كريمة الزبدة بالجبن.

الآن حان وقت التجميع! ضعي طبقة كيك واحدة على قالب دائري من الورق المقوى ، وضعيها على قاعدة كيك دوارة. استخدمي كيسًا للأنابيب ورأسًا دائريًا كبيرًا ، ثم ضعي حلقة من الزينة حول الطبقة الخارجية لطبقة الكيك. هذا سوف يساعد في احتواء الحشوات.

ثم ضع بعض مربى التوت فوقها.

املأ كيس أنابيب آخر بالجلد باستخدام طرف دائري أو مفتوح على شكل نجمة. ضع أنبوبًا فوق مربى التوت لتغطيته تمامًا.


غطيها بطبقة أخرى من الكيك واضغطي بقوة. كرر العملية حتى تحصل على 3 طبقات مكدسة.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

صقيعها بطبقة من الفتات ، وكشط جوانب الكعكة. قم بتجميد الجزء العلوي وتنعيمه باستخدام ملعقة تعويض. برد لمدة 20 دقيقة.

أضفت تقطير الشوكولاتة البيضاء إلى كعكتي. تسخين 1/4 ج كريمة ثقيلة في الميكروويف حتى تبخير ، وليس الغليان. اسكب أكثر من نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء ، وحركها حتى تذوب. الملمس هو كل شيء هنا & # 8211 حيث سيحدد النسيج مدى سرعة تقطير الكعكة. يجب أن تكون ناعمة ، وحول قوام غاناش الشوكولاتة. يمكنك إعادة تسخينه لتخفيفه أو إضافة القليل من الكريم. يمكنك تركه يبرد حتى يثخن. أحب إضافة بعض ألوان الطعام البيضاء النقية لتفتيح هذا قليلاً. ثم اسكب الخليط في زجاجة بلاستيكية بطرف (قمت بقطع الحافة المفتوحة أكثر قليلاً) لتقطير هذا حول الجزء العلوي ، والتحكم في القطرات. يمكنك استخدام الملعقة بدلاً من ذلك إذا كنت تفضل ذلك. ثم املأ الجزء العلوي وسلس بملعقة تعويض. برد.

الآن حان وقت إضافة الزهور الاصطناعية والأوراق والشوكولاتة البيضاء المقطعة وماكرون !! استمتع بهذا ، لكن ضع خطة في الاعتبار. قم بإعداد الترتيب الخاص بك على لوح التقطيع قبل إضافة كل قطعة إلى سطح الكيك. بطريقة ما أعرف فقط متى تم & # 8217s. أنت بالتأكيد لا تريد المبالغة في التصميم. انظر إليها من جميع الجهات. الأقل هو الأكثر & # 8211 حتى مع الكعك!


كيفية صنع كعكة عارية في أي مناسبة

ماذا تتوقع من هذه الوصفة

الكيكة العارية هي نوع فريد من تزيين الكيك لا يستخدم سوى طبقة رقيقة من الزينة على الكيك بأكملها ، مما يترك طبقاتها مكشوفة بشكل فني. تحتاج هذه الوصفة إلى ساعتين و 10 دقائق حتى تكتمل ، مع 40 دقيقة من وقت التحضير ، و 30 دقيقة للخبز ، وساعة واحدة للتجميد.

هذه الوصفة تصنع ثلاث جولات بحجم ثمانية بوصات ، مما ينتج عنه كعكة من ثلاث طبقات.

وصفة الكعكة العارية الأساسية

مكونات

  • 9 بياض بيض كبير
  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا
  • 2 ½ كوب سكر
  • 18 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. دهن ودهن ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 8 بوصات.
  3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الملح والبيكنج باودر والطحين ثم ضعيها جانبًا.
  4. في وعاء منفصل ، اخفقي السكر والزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة. افعلي ذلك حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيفًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم اخلطي الفانيليا.
  5. في وعاء آخر منفصل ، اخفقي بياض البيض والحليب حتى يمتزجا جيدًا.
  6. أضيفي الحليب والطحين ببطء بالتناوب في خليط الزبدة ، وانتهي بالدقيق.
  7. حسب الحاجة ، اكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية للتأكد من خلط الخليط بالتساوي.
  8. بمجرد تحقيق الاتساق الصحيح ، اسكب الخليط في أواني الخبز الثلاثة بالتساوي.
  9. تُخبز الطبقات بنفس درجة الحرارة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة.
  10. انقل المقالي إلى رفوف التبريد واتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
  11. أزيلي طبقات الكيك من القوالب واستمري في تركها تبرد على الرفوف السلكية لمدة ساعة.
  12. لف كل طبقة في غلاف بلاستيكي وقم بتجميدها. هذا يضمن أن الفتات لا تعبث بالجليد.
  13. عندما تكون جاهزًا لتجميد الكيك ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من كل طبقة وتأكد من تسوية الطبقات غير المستوية باستخدام سكين مسنن.
  14. حضري الزينة وضعي القليل منها في منتصف طبق التقديم أو حامل الكيك لمنع انزلاق الكيك.
  15. ضع طبقة واحدة على طبق التقديم أو الوقوف وقم بتثليج الجزء العلوي من الطبقة الأولى باستخدام ملعقة ، وانتشر بالتساوي.
  16. ضعي الطبقة الثانية في الأعلى مقلوبة وكرر الزينة.
  17. ضعي الطبقة الثالثة في الأعلى وغطي الكيكة بالكامل برفق ، بدءًا من الأعلى ثم أسفل الجوانب. اسمح للكيك بإلقاء نظرة خاطفة على طبقة الزينة الشفافة. لا تقلق بشأن القيام بذلك بشكل مثالي & # 8212 سحر الكعكة العارية هو & # 8217s من المفترض أن تبدو طبيعية قليلاً والتراجع.
  18. قم بتجميد الكيك لمدة 20 دقيقة حتى تستقر كريمة التزيين.
  19. تزين بالورود والفواكه والمكسرات إذا رغبت في ذلك.

كيفية صنع كريمة الزبدة بالفانيليا


تعتبر هذه الزينة خيارًا رائعًا لكعكة شبه عارية. تستغرق هذه الوصفة 20 دقيقة فقط ، مما يمنحك طلاءًا كافيًا لكعكة من أربع طبقات وثمانية بوصات.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 4 أكواب حلويات & # 8217 سكر (منخول)
  • 2 كوب زبدة غير مملحة (طرية)

تعليمات

  1. تُخفق الزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تصبح رقيقًا جدًا وأبيض (حوالي خمس دقائق).
  2. اكشط قاع وجوانب الوعاء مرتين باستخدام ملعقة أثناء عملية الخفق.
  3. قم بتبديل الخلاط إلى السرعة المنخفضة ، وأضف السكر ببطء ثم اكشط الوعاء مرة أخرى عند المزج.
  4. أضيفي الفانيليا والحليب تدريجيًا واخلطي جيدًا. اكشط الوعاء مرة أخرى.
  5. قم بالتبديل إلى السرعة العالية مرة أخرى واضرب الخليط حتى يصبح رقيقًا جدًا لمدة 8-10 دقائق. تحقيق الاتساق حيث تبدو مثل الكريمة المخفوقة وبدون لمعان شمعي للزبدة.

ملحوظة: يمكنك جعل كريمة الزبدة هذه مبردة قبل أيام قليلة. ولكن ، تحتاج إلى إعادة خفقه عند الاستخدام ، الأمر الذي قد يستغرق بعض الوقت للوصول إلى درجة حرارة الغرفة مقارنة بجعله طازجًا.

احصل على مزيد من النصائح حول كيفية صنع كعكة شبه عارية مثالية في هذا الفيديو من دروس تزيين الكيك FFEAbySawsen:

مع هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من كعكة زفافك العارية بزخرفة فريدة وشخصية. هذه الكعكة العارية متعددة الاستخدامات يمكنك صنع زخارف ملونة وممتعة تناسب أي مناسبة.

ما هي وصفات الكيك العارية الأخرى التي يمكنك مشاركتها معنا؟ تقول لنا في قسم التعليقات أدناه!

لا تنسوا البقاء على اتصال ، عشاق الطعام!

أيضا ، تأكد من متابعتنا فيسبوك، انستغرام ، بينتيريست ،و تويتر!


لأن كعكة التوت شانتيلي هذه تحتوي على فواكه طازجة وكريمة مخفوقة ، يجب حفظها في الثلاجة. يتم تثبيت الكريمة المخفوقة بمزيج بودنغ الفانيليا على الرغم من أن التجميد ثابت لمدة يوم أو يومين دون أي مشاكل.

يمكن إحضار كعكة بيري شانتيلي إلى درجة حرارة الغرفة قبل تناولها (ساعة إلى ساعتين) دون مشاكل وفي الواقع مذاقها أفضل عندما تكون دافئة قليلاً.

أعلم أن هذا قد يبدو مجنونًا ولكن لا تحافظ على هذه الكعكة في الشمس. سوف تذوب.

شاهد فيديو كعكة بيري شانتيلي أدناه إذا كنت & # 8217 متعلمًا بصريًا مثلي وتحتاج إلى رؤية كيف يتكامل كل ذلك معًا!