وصفات جديدة

أرجل بطة مخبوزة

أرجل بطة مخبوزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نغسل وننظف ونقلي أرجل البط بالقليل من الزيت حتى تحمر قليلاً ،

نضع الفخذين مع الجلد لأسفل في مقلاة مدهونة بالزيت ونتبّلهم بالملح والفلفل وإكليل الجبل والثوم المفروم ناعماً ونرش اللحم بالزيت (الذي نقلي فيه) ونضيف الخمر ، ما يكفي من الماء لتغطيتهم ،

نضع في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة ، في منتصف الفاصل الزمني ، نحول الفخذين إلى اللون البني المدخن ،



أرجل بطة مخبوزة

تعتبر أرجل البط المخبوزة ممتازة بغض النظر عن طريقة تقديمها ، سادة ، مع الخضار أو الفواكه ، إذا تم طهيها بشكل صحيح. يذوب لحم البط المحضر جيدًا في فمك ويمكننا إقناع ضيوفنا بهذا الطبق. سأوضح لك كيف يمكننا أن نجعل هذه الوصفة بأرجل البط في الفرن بسيطة للغاية وسريعة.

مكونات فخذ البط المشوي:

  • 560 جرام من أرجل البط (2 أرجل)
  • 760 جرام برتقال (قطعتان)
  • 40 جرام فستق
  • 30 جرام زبدة
  • 3 ملاعق صغيرة من العسل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 ورقة ريحان
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل.

تحضير أرجل البط المخبوزة:

نظف الفخذين من أي بقايا قشور ، واغسلها بالماء البارد وقم بقطع الدهون برفق.سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الفخذين بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل. دعهم ينضجوا لمدة 7 دقائق.ثم اقلبها على الجانب الآخر واتركها لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.نضيف الملح والفلفل والثوم والريحان ونقلبها مرة أخرى ونتركها تنضج لمدة دقيقتين إضافيتين.أثناء قلي البطة ، يمكننا الاعتناء بالبرتقال. من البرتقال المقشر ، اقطع 4 شرائح كاملة حتى النهاية.يتم تقشير البرتقال الثاني (بما في ذلك الجزء الأبيض) بسكين ، ويتم إزالة الضلوع (بالضرورة لأنها تصبح قوية جدًا في الصلصة) ثم تقطع إلى مكعبات. من بقايا الطعام نجمع العصير في وعاء. نضع الفخذين في مقلاة ونضع ملعقتين كبيرتين من دهن البط (الزيت الذي نقلي فيه الفخذين). نحتفظ بـ 3 ملاعق كبيرة من الدهون وللصلصة. رشي القليل من قشر البرتقال ونصف عصير البرتقال (احتفظي بالنصف الآخر للصلصة) على الفخذين. نضع لحم البط على حرارة 200 درجة ويضاف القليل من الماء (50 مل). بعد 35 دقيقة نقلبه ونتركه لمدة 25 دقيقة أخرى.نذوب السكر في زيت البط (3 ملاعق كبيرة احتفظنا بها) ، نضيف مكعبات البرتقال ونصف العصير (نضع نصف العصير في المقلاة مع الأرجل) ، ثم نضع الزبدة ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق.يضاف العسل والقليل من قشر البرتقال والفستق. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

تعقيد وقت التحضير لا. حصص
قليل ساعة و 30 دقيقة
2 حصص

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة فيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


أرجل البط المخبوزة - الوصفات

تُحفظ أرجل الخروف في الطُعم ، وتُغطى بالبقسماط وتُرش بالتوابل قبل وضعها في الفرن ، ثم تُطهى على النار المناسبة ، في صينية مغطاة ، وتصبح طرية جدًا ولها طعم خاص.

  • المقادير: 2 كجم لحم ضأن ، 50 جرام لحم مقدد ، 10 فصوص ثوم ، قليل من الزعتر المجفف ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 مل زيت للقلي.
    للطعم: 1 كوب نبيذ أبيض جاف ، 50 مل زيت ، 2 ورق غار ، 2 ملاعق كبيرة من بذور الخردل ، 1 ملعقة كبيرة فلفل ، 1 غصن زعتر.
  • طريقة التحضير: قبل التحضير بساعتين ونصف ، نظف لب القشرة وجميع الدهون التي تكتسب طعمًا كريهًا بالقلي. ضع في وعاء حيث تم إعداد الحمام بالبهارات (اتركه في الحمام ، باردًا في الثلاجة ، ساعة واحدة على جانب وساعة أخرى على الجانب الآخر). ثم أزل اللب ونظفه جيدًا بمنديل جاف ، ثم الخبز بقطع لحم الخنزير المقدد والثوم (باستخدام طرف سكين حاد لعمل ثقوب صغيرة في اللحم ، حيث يتم إدخال قطع لحم الخنزير المقدد والثوم) ، والملح. تتبل حسب الذوق ، مع رش الزعتر في الأعلى. بعد 10 دقائق من تسخين الفرن ، ضعه في وعاء الزيت وضعه في الفرن على نار عالية في البداية. بعد 20 دقيقة ، وهي الفترة التي يكون فيها اللب على كلا الجانبين في الزيت في المقلاة ، ويتحول إلى اللون البني قليلاً ، ويخفض درجة حرارة الفرن ، ويتكيف من الحد الأدنى إلى المتوسط ​​، ثم يُضاف إلى المقلاة وكوب كبير من الماء الذي يساعد على ذلك. لتليين وتشكيل الصلصة. من وقت لآخر ، يُرش اللب بالعصير من الدرج الموجود فيه في الفرن ، حتى ينضج اللحم ، ما بين ساعتين و 3 ساعات - تعتمد المدة على درجة حرارة الفرن وحجم اللب - و ، إذا تبخر الماء في هذه الأثناء ، أكمله بمياه ساخنة أخرى. للتأكد من اختراق اللب جيدًا ، "يذوب في الفم" الطري ، يتم تغطية الدرج في الفرن من البداية بغطاء مناسب أو رقائق معدنية (من الناحية المثالية صينية طينية أعمق مع غطاء) ، لجعل اللب يخنق ، بالبخار ، في النهاية ، وتركه مكشوفًا في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، على حرارة عالية ، من أجل تحميره بشكل جيد ، ولكن ليس كثيرًا ، حتى لا يجف. عندما تصبح جاهزًا ، أزل الدهن من اللحم واخلطه مع 2-3 فصوص من الثوم المبشور ، ثم دهن لب لحم الضأن بالصلصة الناتجة ، واترك القليل من الدهن "يرتاح" حتى يتغلغل في المذاق تمامًا.
  • طريقة التقديم: يتم تقديم لب لحم الضأن إلى شرائح ، مع رش الصلصة المتكونة في الصينية ، إلى جانب مقبلات من الفاصوليا / الفاصوليا أو البطاطس التقليدية ، مقطعة إلى نصفين وتُخبز في الفرن.

معلومة: مساعدة سياحية متخصصة مجانية Bucovina - السياحة المعلوماتية المتنقلة 0741 405498 (معلومات: مسارات الرحلة ، أهداف الاهتمام ، الخريطة السياحية ، البرامج والدوائر قيد التنفيذ ، المخيمات / الرحلات الاستكشافية المتاحة ، الأحداث السياحية ، التقاليد ، إلخ)

دعم سياحي مجاني بوكوفينا: يتم إجراء الحجوزات عن طريق الاتصال المباشر بمسؤولي / مالكي الهياكل السياحية المختارة نوعياً في بوكوفينا

لقد قمت بالوصول بوابة السياحة www.BucovinaCazare.ro - إذا كانت المعلومات التي تقرأها مفيدة لك ، فيرجى التوصية بنا أكثر ، وتقديم مثل و / أو شاري. شكرا لك !

الإقامة BUCOVINA - عروض محدثة بشكل دائم = الأسعار المحددة مباشرة من قبل المالكين - أسعار منخفضة ، لا توجد عمولة مثل الحجز (بدون عمولة من السائحين أو المالكين) - انقر هنا & gt & gt


أرجل بطة مخبوزة

أرجل البط المخبوزة بغض النظر عن طريقة تقديمها ، سواء مع الخضار أو الفواكه ، إذا تم طهيها بشكل صحيح فهي ممتازة. تحتوي أرجل البط على لحم أحمر والجلد دهني تمامًا - يذوب عند طهيه ويطري اللحم ، مكونًا قشرة مقرمشة ضاربة إلى الحمرة ، تحميها عند طهيها في الفرن. يذوب لحم البط المحضر جيدًا في فمك ويمكننا إقناع ضيوفنا بهذا الطبق. سأريكم كيف يمكننا صنع هذه الوصفة مع أرجل البط والجزر وصلصة التوت!

مكونات فخذ البط المشوي:

  • 2 أرجل بطة
  • 2 جزر
  • 100 جرام توت
  • إكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار والثوم
  • أرز أسود -150 جم

تحضير أرجل البط المخبوزة:

نضع الفخذين في وعاء يينا ونتبّلهم بالملح والفلفل وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار.

نضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، نتعامل مع الأرز.

تحضير الأرز الأسود:

قرأت العديد من التوصيات المتعلقة بالأرز الأسود ، حيث سيكون من الجيد تركه في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الغليان. ليس عليك القيام بذلك ، لقد غسلته جيدًا قبل الغليان.

في قدر ، أضع كوبًا من الأرز مع 3 أكواب من الماء وقليل من الملح. عندما تبدأ في الغليان ، خففي الحرارة وقلبي من وقت لآخر حتى لا تلتصق. يستغرق الأرز الأسود حوالي 30 دقيقة ليغلي.

بعد مرور 45 دقيقة ، اقلبهم على الجانب الآخر وأضف الجزر. نتركهم لمدة 45 دقيقة أخرى.

عندما تكون جاهزة تقريبًا ، في آخر 5 دقائق ، نعتني بالتوت. في مقلاة صغيرة ، ضعي التوت و 100 مل من النبيذ الأحمر و 100 مل من الماء وملعقتين صغيرتين من السكر. دعها تنضج مع التحريك من حين لآخر حتى تنخفض.

أدعوك لتجربة أرجل الوصفة هذه في فرن البط مع صلصة التوت!

هنا يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع لحم البط - انظر الوصفات هنا!

تعقيد وقت التحضير لا. حصص
قليل ساعة ونصف 2 حصص

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة فيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


لحم البط مع البطاطا المخبوزة

وصفة الشتاء ، غير موصى بها لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. بسيط جدا ، السر هو كيف نخبز الفخذين.

لذلك ، سوف تحتاج الفخذين على البطة. إذا كان لديك شحم البط أيضًا ، من الوصفات السابقة ، فهذا أفضل بكثير.

اغسل فخذيك جيدًا وجففهما أيضًا. دعها تكون دافئة في درجة حرارة الغرفة. افركي جيدا بالملح والفلفل. ضعهم في صينية بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى حتى لا يتداخلوا. أضف زيت الزيتون الذي لا يرحم. أو ، إذا كان لديك ، شحم البط. تأكد من وجود الزيت / شحم الخنزير تحت الفخذين ، وإلا فإن اللحم سوف يلتصق بالصينية. ضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة (100 & # 8211 120 درجة). بعد حوالي ساعة ، سوف يتحول لون الجلد إلى اللون البني قليلاً وفي الصينية سيكون لديك كمية وفيرة من شحم الخنزير. أدر فخذيك. كرر العملية عدة مرات. القصة كاملة تدوم حوالي 4 ساعات.

البطاطا: نظيفة ، تغسل ، مقطعة إلى مكعبات ، تجف بمنشفة ، تتبل بالملح. اعتمادًا على حجم المكعبات ، ستكون جاهزة في 30 & # 8211 45 دقيقة. لذلك ، بعد طهي الفخذين لمدة 2 ، 5 & # 8211 3 ساعات ، قم بإزالتها بعناية على طبق (لا تحرق ، لا تكسرها) ، أضف البطاطس في شحم الخنزير ، وحركها لتغطيتها بالدهن وتغطيتها الفخذين ، مع الجلد. من الآن فصاعدًا ، تأكد من إضافة شحم الخنزير على الجلد بملعقة مدتها 15 دقيقة. الفخذان جاهزان عندما تحاول رفع أحدهما والبقاء مع العظم في يدك.


أرجل بطة مخبوزة

أرجل البط المخبوزة بغض النظر عن طريقة تقديمها ، سواء مع الخضار أو الفواكه ، إذا تم طهيها بشكل صحيح فهي ممتازة. تحتوي أرجل البط على لحم أحمر والجلد دهني تمامًا - يذوب عند طهيه ويطري اللحم ، مكونًا قشرة مقرمشة ضاربة إلى الحمرة ، تحميها عند طهيها في الفرن. يذوب لحم البط المحضر جيدًا في فمك ويمكننا إقناع ضيوفنا بهذا الطبق. سأريكم كيف يمكننا صنع هذه الوصفة مع أرجل البط والجزر وصلصة التوت!

مكونات فخذ البط المشوي:

  • 2 أرجل بطة
  • 2 جزر
  • 100 جرام توت
  • إكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار والثوم
  • أرز أسود -150 جم

تحضير أرجل البط المخبوزة:

نضع الفخذين في وعاء يينا ونتبّلهم بالملح والفلفل وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الحار.

نضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، نتعامل مع الأرز.

تحضير الأرز الأسود:

قرأت العديد من التوصيات المتعلقة بالأرز الأسود ، حيث سيكون من الجيد تركه في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الغليان. ليس عليك القيام بذلك ، لقد غسلته جيدًا قبل الغليان.

في قدر ، أضع كوبًا من الأرز مع 3 أكواب من الماء وقليل من الملح. عندما تبدأ في الغليان ، خففي الحرارة وقلبي من وقت لآخر حتى لا تلتصق. يستغرق الأرز الأسود حوالي 30 دقيقة ليغلي.

بعد مرور 45 دقيقة ، اقلبهم على الجانب الآخر وأضف الجزر. نتركهم لمدة 45 دقيقة أخرى.

عندما تكون جاهزة تقريبًا ، في آخر 5 دقائق ، نعتني بالتوت. في مقلاة صغيرة ، ضعي التوت و 100 مل من النبيذ الأحمر و 100 مل من الماء وملعقتين صغيرتين من السكر. دعها تنضج مع التحريك من حين لآخر حتى تنخفض.

أدعوك لتجربة أرجل الوصفة هذه في فرن البط مع صلصة التوت!

هنا يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع لحم البط - انظر الوصفات هنا!

تعقيد وقت التحضير لا. حصص
قليل ساعة ونصف 2 حصص

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة فيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


أرجل البط المسكرة

أرجل البط المسكرة ، وصفة من المطبخ الفرنسي ويتم طهيها تقليديًا في دهونهم. يصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا. إنها وصفة رائعة وأنيقة ، وهي وصفة ملكية لقضاء يوم أكثر خصوصية مع أحبائك.

تحضير:
أفخاذ البط تزيل الدهون الزائدة بسكين. افركي بالملح الخشن من جميع الجوانب واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة

في غلاف بلاستيكي. إذا لم يكن لدينا دهون البط جاهزة بالفعل ، فسنقوم بذلك الآن. يقطع الدهون الناتجة من قطع البط. تذوب في مقلاة على نار خفيفة. ضعه في مصفاة واجمع الدهون بالضغط. الجو بارد.

أخرجي الفخذين من الثلاجة وامسحي بالماء المتبقي لينقع. ثم ضعيها في مقلاة غير لاصقة مع القليل من شحم البط واقليها على كلا الجانبين حتى تلتقط القشرة. ضع شحم البط في وعاء قابل للطي وقم بإذابة الأرجل في درجة حرارة 70-80 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، لكن من الأفضل التحقق من ذلك باستخدام عود أسنان يجب أن يدخل بسهولة.


الوصفة الكلاسيكية والبسيطة: صدر بط بالكراميل

المكونات:

  • 2-4 فيليه صدر بطة (تكفي 2-4 أشخاص)
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • بهارات

كما ترى ، فإن قائمة المكونات قصيرة وبسيطة للغاية. إذن ما الذي يجعل طعم ثدي البطة جيدًا جدًا؟ السر يكمن في إتقان الطاهي وبعض النصائح التي تحتاج إلى معرفتها وتطبيقها قبل القلي ووضع صدر البط في الفرن.


بطة كاملة محشوة بالتفاح والخضار المخبوزة

البطة الكاملة المخبوزة والمحشوة بالتفاح والخضروات المخبوزة ، وهي وصفة يبقى فيها اللحم طريًا ورائعًا ، مع قشرة حمراء ومقرمشة ، هي واحدة من أفضل شرائح اللحم التي تم صنعها على الإطلاق. يمنح التفاح والثوم والبصل اللحم نكهة غير عادية والخضروات المطبوخة في شحم الخنزير المتبقي تكمل فقط صورة الوجبة المثالية.

وصفات أخرى للبط:

مكونات البط الكامل المحشي بالتفاح والخضار المخبوزة:

1 بطة كاملة (1.5-2 كجم)
2 بصل صغير
4-5 فصوص من الثوم
2-3 تفاح
1 كيلو جزر
0.5 كجم من الجزر الأبيض
1 كجم من البطاطس
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير البط المحشي بالتفاح والخضار المخبوزة:

سخني الفرن إلى 180 درجة.
نقوم بتنظيف البطة من أي ريش ، ونقوم بتشكيلها ، أي نقوم بتنظيفها من الجلد الزائد والجير ، ونمسحه جيدًا بمنشفة المطبخ.

نضع الملح والفلفل داخل البطة ونملأها بالبصل المقشر ونقطع إلى أرباع وثوم وشرائح تفاح. نربط الساقين أو نضعهما في جلد الصدر كما فعلت ويمكن رؤيته في الصورة المرفقة. يتبل بالملح والفلفل.


نضعها على شواية في صينية ، (أضع ورق الخبز على الدرج لغسل الدرج بسهولة)

غطيها بورق الخبز لمدة 1 إلى 15 دقيقة.


نأخذ الورقة لأسفل ونرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة ونتركها لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 80 درجة عند أعمق نقطة ، ونتحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة. إذا كان لونه بنيًا كثيرًا ، قم بتغطيته مرة أخرى بورق الخبز. نخرجها من الشواية وننقلها إلى صينية أخرى. صفي الدهون واحتفظي بها.
نضع الخضار المنظفة والمغسولة والمقطعة في الدهون المتبقية لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.

ثم نضعهم بجانب البطة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة معًا عند 180 درجة.


أرجل البط المخبوزة - الوصفات

تُغسل أرجل البط وتُمسح بمنشفة المطبخ. ينمو الجلد بسكين حاد للغاية دون اختراق عميق.

حضري طبقًا مقاومًا للحرارة مبطنًا بورق الخبز ، ضعي الخضار ، ثم ضعي الفخذين مع القشر في البداية (انظر الصورة). اعصري البرتقال فوقها ، وتبليها وغطيها بورق الخبز أو ورق القصدير. أخبز لمدة 45-50 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

بعد هذا الوقت ، اقلب الفخذين رأسًا على عقب ، وقم بتغطية الوعاء مرة أخرى واخبز لمدة 50 دقيقة أخرى. بعد ذلك فقط قم بإزالة ورق الخبز واتركه لمدة 45 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية للحصول على بشرة مقرمشة.

في هذه الأثناء ، حضري التزيين.

قشر البنجر وقطعه إلى مكعبات واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق في مقلاة غير لاصقة مع الزبدة وإكليل الجبل. ثم أضيفي كرنب بروكسل ، وتبليه واتركيه لبضع دقائق مع التحريك بانتظام.

يتم حفظ الهندباء على هذا النحو. اخترت حشوها بنجر سوتيه وملفوف.

وجبة غداء لذيذة ومتسقة وصحية للغاية. شهية طيبة!

كوقت طهي لأرجل البط ، ألهمني الشيف عدي حدين.


فيديو: طريقة عمل #بطةاميجرومى جHow to make duck amigrum, last part (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Abdullah

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.

  2. Doujin

    أحسنت ، لقد زارت الفكرة الممتازة

  3. Ritchie

    فكرة جيدة

  4. Collin

    ما الكلمات الضرورية ... رائعة ، فكرة رائعة

  5. Feandan

    أوه شكرا)) تعال في متناول يدي))



اكتب رسالة