وصفات جديدة

كتف لحم مشوي مع قرع الجوز والبصل الأحمر الحلو

كتف لحم مشوي مع قرع الجوز والبصل الأحمر الحلو

كتف لحم مشوي مع قرع الجوز والبصل الأحمر الحلو

مع فرك الكزبرة وإكليل الجبل

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع فرك الكزبرة وإكليل الجبل

6 خدمات

تطبخ في 2 ساعة و 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 530 27٪

  • الدهون 30.3 جم 43٪

  • المشبعة 12.8 جرام 64٪

  • السكريات 13.3 جم 15٪

  • بروتين 28.9 جم 58٪

  • كربوهيدرات 32.9 جم 13٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 كتف خروف عالي الجودة منزوع العظم وغير مقيد
  • 1 ملعقة حلوى بذور الكزبرة
  • 1 حبة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المقطوفة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 3 بصل أحمر مقشر ومقطع إلى أرباع
  • 565 مل عصير توت بري
  • 2 قرع الجوز ، أرباع
  • 1 حبة كزبرة طازجة صغيرة مقطوفة الأوراق
  • 4 بصل أخضر مقشور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ليمون ، عصير
  • 8 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي خالي من الدسم

وصفة مقتبسة من

مطبخ جيمي

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
  2. افرد كتف الضأن. ما تريد القيام به هو نكهة اللحم برفق ، لذا ضعي بذور الكزبرة مع إكليل الجبل وقليل من الملح في مدقة وهاون (أو استخدم وعاءًا معدنيًا ودبوسًا) حتى يصبح جيدًا. نأخذ نصف هذا الخليط ونفركه على الجزء الداخلي من اللحم. تبليه جيدًا بالملح والفلفل ، ثم لف لحم الضأن وثبته بأربع أو خمس قطع من الخيط. والسبب في ذلك هو جعل سمك اللحم ثابتًا - لا تقلق بشأن القيام بذلك بدقة ، طالما أنه متماسك جيدًا.
  3. ضعي صينية شواء عالية الجوانب على الموقد وحمّري اللحم من جميع الجوانب في القليل من زيت الزيتون. نرفع عن النار ونترك اللحم يبرد قليلاً ثم نضيف البصل الأحمر إلى الصينية. ارفعي لحم الضأن وقلبي البصل حوله لتغطيه بالعصائر الغنية بالنكهات ، ثم ضعي لحم الضأن في الأعلى واتركيه في الفرن المسخن لمدة ساعتين تقريبًا ، أضيفي عصير التوت البري بعد النصف ساعة الأولى وتقليدي الحرارة نزولاً إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
  4. اقلب اللحم في عصائر الطهي عندما تستطيع. بحلول نهاية الساعتين ، تريد أن يكون اللحم لطيفًا ومقرمشًا من الخارج ولكن يذوب في فمك ويصبح طريًا. في بعض الأحيان قد يحتاج الحمل إلى فترة أطول قليلاً ، اعتمادًا على عمر الحيوان. ستحتاج أيضًا إلى ترك كمية كافية من العصير في قاع الدرج لمنح الجميع ملعقة لطيفة - إذا بدا أن السائل سينضج بعيدًا بسرعة كبيرة ، أضف القليل من الماء وضع خرطوشًا في الأعلى. تخلص من أي دهون تنضج من اللحم.
  5. أثناء طهي اللحم ، افركي القرع مع باقي خليط التوابل وقليل من زيت الزيتون. ضعيها في صينية تحميص أخرى ، وتبليها جيدًا وضعيها في الفرن عندما ينضج اللحم لأكثر من ساعة. يُطهى لمدة 45 دقيقة حتى يصبح حلوًا وطريًا.
  6. عندما ينضج اللحم ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم أزل الخيط. في وعاء نخلط أوراق الكزبرة والبصل الأخضر وعصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والتوابل. ارمِ معًا.
  7. للتقديم ، قسّمي القرع بين أطباقك ، وقطّعي لحم الضأن إلى شرائح غير منتظمة الحجم ، وضعي ملعقة على بعض عصائر الصينية ، ورشيها على سلطة الأعشاب. القليل من الزبادي في الأعلى جميل.


شاهد الفيديو: قرع عسلي. عشان كده سموه قرع (ديسمبر 2021).