أحدث الوصفات

أسهل عجينة بيتزا من القمح الكامل

أسهل عجينة بيتزا من القمح الكامل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اذكر وصفة تتطلب شوبك وسأرد على الأرجح ببضع ومضات. أخبرني أنني يجب أن أترك العجين يرتفع لمدة ساعة وربما سأقول ، "لا ، لن يحدث ذلك." لقد فزت مؤخرًا بخلاط مطبخ جديد رائع ، لكنه كان معلقًا بجوار جواربي المتسخة في خزانة ملابسي منذ أن صنعت مجموعة مخيبة للآمال من المعجنات الناعمة. ليس لدي صبر على السلع المخبوزة (دائمًا ما أفسدها). أيضا ، أنا كسول.

في دفاعي ، أود أن أقول إن كسلي يساهم في جاذبية هذه المدونة. أنجذب نحو الأساليب البسيطة وسأبحث في نهاية الإنترنت لإيجاد طريقة أسهل لا تضحي بالنكهة. صدقني عندما أقول إنني بحثت حتى نهايات الإنترنت للعثور على وصفة بسيطة ومضمونة وسريعة لعجينة بيتزا القمح الكامل. مررت بعدة أكياس من الدقيق في هذه العملية. أصبحت الأمور فوضوية.

أولاً ، عجزت عجينة جيم لاهي بدون عجن ثلاث مرات على الأقل. أعتقد أن السبب في ذلك هو أنني كنت أصنعها من دقيق القمح الكامل. (الدرس المستفاد: دقيق المعجنات من القمح الكامل لا يتماشى مع الخميرة). كما أنني جربت عجينة مقلاة Cook's Country ، والتي تبين أنها خبز مسطح مقلي. لا شكرا. أخيرًا ، التفت إلى واحدة من المدونين المفضلين لدي وأصدقائي الأحلى ، ميليسا من The Fauxmartha. نشرت تعديلاً لعجينة البيتزا المشوية السريعة من Cook’s Country.

روايتي هي مزيج من الاثنين. إنه مصنوع من دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ ويخلط معًا في معالج الطعام. لا يتطلب الأمر سوى القليل من العجن وبضع لفات بمسمار عجين ، لكن الجهد المبذول ضئيل. العشاء جاهز.

تنتج هذه العجينة قشرة متوسطة السماكة تكون مقرمشة من الأسفل وقليلاً من المضغ في المنتصف. لها نكهة خميرة جميلة مع قليل من القمح الكامل. سأعترف بأن عجينة البيتزا هذه لا تحتوي على قوام العجين المخمر والممتد والمضغ الذي أتوق إليه في بيتزا فرن الطوب الأصلية ، لكنني لا أعتقد أننا سنحقق ذلك أبدًا من خلال عجينة قمح كاملة سريعة محلية الصنع . على الجانب الإيجابي ، لقد وجدت خدعة صغيرة تضيف الكثير من نكهة فرن الآجر الذواقة: الملح المدخن! يمكنك تقليد رائحة بيتزا فرن الطوب المتفحمة في المنزل برش خفيف من الأشياء.

الملح المدخن هو بالضبط ما يبدو عليه - ملح تم تدخينه. إنها لعبة pièce de résistance لهذه البيتزا الأساسية المصنوعة منزليًا وإضافة لذيذة إلى حجرة المؤن النباتية. إذا كنت قد أضفت شبوتل إلى الفلفل الحار أو الفلفل الحلو المدخن إلى البطاطا المشوية ، فقد تتذوق ما يمكن أن تضيفه النكهة المدخنة إلى الطبق. ضع في اعتبارك أن الملح المدخن هو ملح نهائي. ما عليك سوى رشها برفق على طبق نهائي للنكهة بدلاً من استخدامها كتوابل أساسية.

المفضل لدي حتى الآن هو الملح المدخن من شركة أرتيزان سولت كومباني الراعي. تنبعث منه رائحة نار المخيم وتضفي نكهة خفيفة مدخنة أو تقريبًا لحم الخنزير المقدد أو نكهة شبيهة بالشواء على أي شيء يلمسه. حتى الآن ، لقد استمتعت به على توست الأفوكادو والمعكرونة والبيض المقلي والبطاطا المهروسة. مذهل على جميع الحسابات. لا أطيق الانتظار حتى أنهي وعاء من حساء العدس مع الملح المدخن هذا الشتاء.

إذا كنت مفتونًا بأملاح البحر المنكهة ، فاطلع على عروض SaltWorks الأخرى أيضًا. أرسلوا لي حفنة للعب بها: ملح البحر الأسود من هاواي ، ملح الكمأة ، ملح الهيمالايا الوردي المتلألئ ذو الحبة الناعمة والمزيد. ابحث عنها في Saltworks.us (شحن مجاني!) ، أو ابحث عنها في متاجر البقالة والمتاجر المحلية.

أسهل عجينة بيتزا من القمح الكامل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 إلى 8 1x
  • التصنيف: بيتزا
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: إيطالي

★★★★★

4.8 من 110 مراجعات

اخفقي عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل بنسبة 100٪ في معالج الطعام الخاص بك. يكاد لا يحتاج إلى عجن أو وقت النهوض يمكنك صنع هذه البيتزا في أقل من الوقت الذي يستغرقه توصيل البيتزا. العشاء جاهز! ينتج نوعين من البيتزا متوسطة الحجم (قطر 11).

مقياس

مكونات

عجينة بيتزا القمح الكامل

  • 1 كوب ماء ، مسخن إلى 110 درجة (دافئ جدًا ، حار جدًا تقريبًا للراحة)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 مغلف (2 ملعقة صغيرة) خميرة سريعة التحضير أو فورية
  • 2 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق القمح الكامل العادي
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

الأغطية

  • عبوة واحدة سعة 32 أونصة من الطماطم الكاملة * ، مصفاة ومسحوقة باليد أو حوالي نصف كوب من صلصة بيتزا من اختيارك
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور قليل الرطوبة منزوع الدسم جزئيًا
  • إضافات من اختيارك **

زينة موصى بها

  • ملح البحر المدخن
  • ريحان طازج ممزق

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت مع رف في الثلث العلوي من الفرن.
  2. اخفقي الماء والسكر والزيت والخميرة في كوب قياس سائل أو وعاء صغير. اترك الخميرة لتثبت لمدة 5 دقائق. يجب أن ينفخ البعض بحلول ذلك الوقت.
  3. يُخفق الدقيق ، البارميزان ، والملح في محضر الطعام حتى يتجانس. أثناء تشغيل محضر الطعام ، اسكب مزيج الماء ببطء وخفق حتى تتكون كرة أشعث ، لمدة دقيقة تقريبًا.
  4. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجن العجينة بسرعة عدة مرات حتى تتماسك. أنصف العجين.
  5. على سطح مرشوش بالدقيق ، استخدم شوبك للف العجين إلى دائرتين بقطر 11 بوصة. للحصول على أفضل النتائج ، دحرج العجين إلى أن يكون نحيفًا قدر الإمكان. اهدف إلى الحصول على سمك متساوٍ بدلاً من الشكل الدائري المثالي. انقل العجينة إلى صينية الخبز (صينية الخبز غير لاصقة ، ولكن إذا لم تكن كذلك ، فقد ترغب في دهنها قليلاً برذاذ الطهي). ادهنوا الجزء الخارجي من العجين 1 إنش بطبقة خفيفة من زيت الزيتون.
  6. أضف الطماطم المجففة والمطحونة (اسحق الطماطم فوق الحوض لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل) أو صلصة البيتزا التي تختارها. رشي الجبن والخضروات.
  7. اخبزيها على الرف العلوي حتى تصبح القشرة والجبن ذهبية اللون قليلاً ، تدور في منتصف الطريق ، حوالي 10 دقائق لبيتزا الجبن و 12 دقيقة للبيتزا مع طبقة إضافية. يرش بملح البحر المدخن و / أو الريحان الطازج ويقدم.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من قشرة بيتزا Fauxmartha غير المرتفعة وعجينة البيتزا المشوية السريعة من Cook's Country.

* ملاحظة الطماطم: يرجى استخدام الطماطم التي تأتي في عبوات خالية من مادة BPA (Muir Glen) أو علبة تترا (San Marzano). BPA مادة سيئة.

** الإضافات المعروضة هنا: ستحتاج إلى فلفل حلو متوسط ​​الحجم لكل بيتزا (استخدمت ½ أحمر و ½ برتقالي). قطعي الفلفل إلى شرائح طويلة ثم شرائط. اقلي الفلفل في ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى يذبل الفلفل ويتفحم قليلاً. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية مطوية حتى تصبح جاهزًا لتزيين البيتزا. تابع وفقًا للتوجيهات.

خيار حجر البيتزا: تصبح هذه القشرة رائعة بشكل خاص إذا كنت تخبزها على حجر بيتزا ساخن أو بيتزا فولاذية (لدي هذه) بدلاً من صفيحة الخبز. ستخبز البيتزا بسرعة أكبر على سطح ساخن ، لذا راقبها وقلل وقت الطهي وفقًا لذلك.

خيار الشواء: هذه العجينة تعمل بشكل رائع على الشواية. ضعها بعناية على الشبكات وتجنب لمسها في الدقيقة الأولى من الطهي.

بيتزا فردية: قسّمي العجينة إلى أرباع (بدلاً من أنصاف) لعمل 4 بيتزا "مقلاة شخصية" ، قطر كل منها حوالي 6 بوصات. اخبزي لمدة 7 إلى 10 دقائق (أو أقل ، إذا كنت تستخدمين حجر البيتزا) ، حتى تصبح القشرة والجبن ذهبية اللون قليلاً.

لا يوجد معالج طعام؟ يُمزج الدقيق مع البارميزان والملح في وعاء كبير. اخفقي المزيج ، ثم رشي خليط الخميرة والماء في الوعاء مع التقليب بملعقة كبيرة. قلبي حتى يتجانس الدقيق كله ويتماسك العجين ، ثم تابع الخطوة التالية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تنصل: هذا المنشور برعاية SaltWorks® ، America’s Sea Salt Company®. شكرا لدعمك الرعاة الذين سمحوا لي بتقديم المزيد من الوصفات. الآراء هي لي دائما.


شاهد الفيديو: بيتزا صحية بدقيق القمح الكامل والخضر كتجي رائعة ولذيذة بزززاف (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tiebout

    أؤكد. أنا اشترك في كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  2. Tototl

    اتبع نبض المدونات على مدونات Yandex؟ اتضح أن يوم تاتيانا سيأتي قريبًا.

  3. Kayden

    لقد أصبت العلامة. فيه شيء وهو فكرة جيدة. أنا أدعمك.

  4. Muhammad

    خيارات إضافية محتملة؟



اكتب رسالة