أحدث الوصفات

بان كيك الخوخ و الشوفان بالكراميل

بان كيك الخوخ و الشوفان بالكراميل

هل شاهدت الخوخ الجيد يفسد؟ إنها مأساة حقيقية. ذبلت بعض الخوخ العضوي الرائع على منضدة مطبخي الأسبوع الماضي. ظهرت تلك الخوخات بعض الزغب القبيح أثناء انتظارهم دورهم لاستخدامها في وصفة مدونة.

هذا خطأي. لقد نسيت مدى سرعة الخوخ الجيد يمكن أن يفسد. ما زلت أشعر وكأنني ارتكبت جريمة خطيرة. كان ، على الأقل ، انتهاكًا خطيرًا لسياسة الخوخ الصيفية الخاصة بي. من الأفضل أن تأكل خوخًا ناضجًا فوق الحوض بدلاً من تركه يضيع. حق؟

أنا أمارس توبة الخوخ مع الفطائر. فطائر الشوفان والزبادي رقيقه وخالية من الغلوتين ومتبلة بلطف. تتكرمل شرائح الخوخ الرقيقة على جانب واحد من الكعك بمجرد قلبها.

أنا مدين بالفكرة لعلي وديب. علق علي قبل يومين على فطائر التوت الزبادي والليمون. قالت إنها صنعتها بالخوخ وكانوا كذلك إلهي. يا رفاق لديكم أفضل الأفكار (شكرا علي!). ذكرني تعليقها بطريقة ديب لطهي فطيرة الخوخ في كتاب الطبخ Smitten Kitchen ، حيث تصب الخليط في مقلاة ساخنة وتغطي الفطيرة بشرائح الخوخ قبل قلبها.

كنت قد أعدت تلك الفطائر على الفور ، مع خوخ ميسوري الطازج. كان علي محقًا - إنهم إلهيون ، إذا قلت ذلك بنفسي.

هذه الفطائر المصنوعة من الشوفان خالية من الغلوتين ، لذا فهي أكثر حساسية من معظمها عند نقطة التقليب. فقط كن لطيفًا وسيصبحون رائعين. لقد صنعتها على الحديد الزهر بالزبدة وعلى صينية غير لاصقة (بدون زبدة). الزبدة تجعلهم يتذوقون نوعًا من الكعك ، وهو شيء لطيف ، لكنني فضلت المذاق الأنظف للسطح غير اللاصق. قد يكون هذا لأنني نشأت وأنا أتناول فطائر بيسكويك المطبوخة على مقلاة كهربائية. لكل بلدها.

إذا كانت لديك وصفة فطيرة مفضلة ، يمكنك كراميل الخوخ عليها باستخدام هذه الطريقة! جربها!

بان كيك الخوخ و الشوفان بالكراميل

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 2 إلى 4 1x
  • التصنيف: الإفطار

تتكرمل شرائح الخوخ الرقيقة أثناء طهيها في هذه الفطائر اللذيذة الخالية من الغلوتين والشوفان واللبن. إنها فطائر الخوخ مقلوبة! لا حاجة لتقشير الخوخ إلا إذا كنت ترغب في ذلك. الوصفة تنتج حوالي 8 فطائر.

مقياس

مكونات

  • نصف كوب زبادي عادي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت جوز الهند مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي 1 ليمونة صغيرة ، معصورة)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 بيض
  • 1 كوب دقيق الشوفان *
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • يكوّن قليلاً نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 خوخ ، نصفين ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا (إلى شرائح حوالي ⅛ بوصة)

تعليمات

  1. في وعاء صغير ، اخلطي الزبادي والزبدة وعصير الليمون والعسل وخلاصة الفانيليا معًا. اخفقي البيض.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي دقيق الشوفان مع صودا الخبز والملح والزنجبيل والقرفة.
  3. تشكل حفرة في وسط المكونات الجافة وتسكب المكونات الرطبة. بملعقة كبيرة ، حركي المزيج حتى تتبلل المكونات الجافة تمامًا. لا تفرط في الخلط وإلا ستخاطر بالحصول على فطائر قاسية! اترك الخليط لمدة 10 دقائق.
  4. سخني مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر أو صينية غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. إذا كنت تستخدم مقلاة كهربائية ، قم بتسخينها مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
  5. أنت على استعداد لبدء طهي الفطائر بمجرد أن يصبح سطح المقلاة ساخنًا بدرجة كافية بحيث تنفجر قطرة ماء عند ملامستها. إذا لزم الأمر ، قم بدهن سطح الطهي بالزبدة أو بخاخ الطهي بقليل من الزيت (لا أقوم بتزييت سطح الشواية غير اللاصقة وقد اتضح أن الفطائر كانت رائعة). قلبي الخليط مرة واحدة برفق ، ثم ضعي نصف كوب من الخليط في المقلاة. ضعي من 2 إلى 3 شرائح خوخ فوق البان كيك. دع الفطيرة تطهى حتى تصبح الحواف العلوية للفطائر غير لامعة أكثر من اللامعة ويكون الجانب السفلي ذهبيًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
  6. بمجرد أن ينضج الجانب السفلي بدرجة كافية ، اقلبه بملعقة واطهي لمدة دقيقتين أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قد تحتاج إلى ضبط الحرارة لأعلى أو لأسفل في هذه المرحلة.
  7. قدمي الفطائر على الفور أو اتركيها دافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت.

ملاحظات

الوصفة مقتبسة من فطائر التوت بالليمون والزبادي.
لماذا تشتري عضوي؟ يشتهر الخوخ المزروع تقليديًا بنسبة عالية من التعرض لمبيدات الآفات.
ملاحظة حول الخالي من الغلوتين: إذا كنت تريد فطائر خالية من الغلوتين ، فتأكد من أن دقيق الشوفان الخاص بك خالٍ من الغلوتين.
قم بتغييره: أعتقد أن النكتارين سيعمل بشكل رائع بدلاً من الخوخ. أريد أيضًا تجربة هذه الفطائر مع التفاح والكمثرى هذا الخريف!
* كيف تصنع دقيق الشوفان بنفسك: صب كوبًا واحدًا من الشوفان (قديم الطراز أو سريع الطهي) في محضر الطعام وقم بمعالجته حتى يُطحن جيدًا. كوب واحد قبل وبعد الطحن بنفس المقاييس تقريبًا ، صدق أو لا تصدق!
اقتراحات التخزين: تُحفظ هذه الفطائر جيدًا في الثلاجة ، ومغطاة ، لبضعة أيام. تجميد للتخزين على المدى الطويل.
المعدات الموصى بها: أنا حقًا أحب الشواية / الشواية القابلة للإزالة من Calphalon. يمكنني طهي الفطائر بشكل أسرع على سطح كبير ، بالإضافة إلى أنني لست مضطرًا إلى دهن السطح غير اللاصق.
إذا كنت تحب هذه الوصفة: ستحب أيضًا فطائر الموز والشوفان وفطائر اليقطين والشوفان وفطائر الحنطة السوداء ورقائق الخوخ الفردية والخوخ وخبز الريكوتا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: بان كيك الشوفان الصحي بدون دقيق ابيض او طرق مختلفه أعلى فائدة وألذ طعم Easy pancake Recipes (ديسمبر 2021).